素鸡最简单的做法
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发布时间：2024-09-30 09:30
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时间：2024-12-03 07:58
1. 茄汁素鸡
升级小贴士：
煎素鸡时，旁边备一碗温水，水中加盐，煎好的素鸡都放在这碗盐水中，保证入味。
用料：
- 素鸡
- 番茄
- 香菇
- 番茄酱
- 香芹叶（可略）
做法：
- 素鸡切滚刀块，香菇提前泡发后洗净切块，番茄用滚水烫一下去皮切块待用。
- 锅中下宽油，用中火将素鸡煎到表面起泡后盛出沥油，之后浸泡在装有盐水的碗中。
- 锅中留少许底油，用小火将香菇煸炒出香味后加入番茄块，用铲子将番茄块压碎。
- 番茄炒出汁后加入生抽一匙、糖半匙，转大火，加入适量番茄酱和煎好的素鸡块。
- 翻炒均匀并加水半碗，煮至收汁后关火，加盐调味并撒上香芹叶。
2. 青椒素鸡
用料：
- 青椒（灯笼椒）
- 素鸡
- 葱姜少许
- 生抽
- 枸杞少许
- 盐少许
做法：
- 将青椒用手掰成碎块，用手掰的青椒更入味，也能够更好的保留纤维。
- 素鸡切厚片煎一下。
- 热锅凉油下葱姜，放入素鸡、青椒翻炒，放盐，少许生抽（上色用的，不然白花花的。。）
- 青椒断生后撒入泡好的枸杞，翻炒两下拌匀即可。
3. 红烧素鸡
紧实的素鸡，先油炸、再冷水浸泡、最后加料炖煮，变得松松软软并吸饱鲜甜的汤汁，彻底改变了最初的外貌与颜色，变成一道美味的菜。而我们历经生活的打磨，褪去任性与叛逆，是否变成了更好的人？
用料：
- 素鸡 1根
- 八角茴香 1个
做法：
- 准备材料。
- 素鸡切片。
- 小火热油煎素鸡片至两面呈金*。
- 煎好的素鸡片放入冷水中浸泡一下。
- 将浸泡后的素鸡片放入锅内，加水至没过素鸡片，同时放入八角茴香，一起煮开，再加酱油和糖调味，继续炖煮至素鸡片松软入味即可。
4. 香菇素鸡
素鸡是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的8种氨基酸，营养价值很高，素鸡还可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，促进骨骼的发育。我家小孩很喜欢吃豆腐，豆干等豆制品，配上香菇炒，是小孩的最爱。
用料：
- 鲜香菇 10来朵
- 素鸡 2包
- 胡萝卜 1根
- 葱 1根
- 蒜 1粒
- 姜 2片
- 玉米油 1.5大匙
- 蚝油 2大匙
- 盐 1/2小匙
- 糖 1小匙
做法：
- 鲜香菇洗净，香菇头和香菇蒂分开，各切半备用。
- 素鸡切片。
- 胡萝卜去皮切片。
- 姜切片，蒜用刀拍扁去皮。葱切段备用。
- 热油锅，把姜、蒜、葱白爆香。
- 下胡萝卜炒1分钟。
- 放入素鸡和香菇蒂炒匀，撒少许水焖煮3分钟左右。（因为小孩子喜欢吃软一点的）
- 放入香菇头，盐，蚝油和糖炒匀，煮2分钟，放入剩下的葱翻炒均匀即可上碟。
