炸出来的油条,起的也挺好,刚炸出来也脆,等五六个小时就不脆了,发软...
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发布时间：2024-09-30 09:07
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温度变化：油条在刚炸出来时，其内部温度较高，这使得油条内部的水分以蒸汽的形式存在，有助于保持其脆度。然而，当油条冷却后，内部的温度会逐渐降低，蒸汽会凝结成水，从而导致油条变软。微生物活动：虽然油条在炸制过程中经过了高温处理，大部分微生物已被杀死，但仍有一些耐热的微生物可能存活下来。...
炸出来的油条刚炸出来是脆的,但是五六个小时后就不脆了是什么原因?新炸出来的油条基本都是脆的，但油条放了五六个钟头它也不脆了，由于油条它会消化吸收空气中的水份，是因为刚炸完的油条它实际上是很干躁的，它里边出一些。你要是看了油条的这一制作过程，就应该知道这一油条炸以前是非常小的，炸完以后迅速澎涨，它里边除开面便是气体，剩余便是油。大家清除别...
油条在放置五六个小时之后就不脆了这是什么原因?新炸出来的油条基本都是脆的，但油条放了五六个小时它就不脆了，因为油条它会吸收空气中的水分，因为刚炸完的油条它实际上是很干燥的，它里面出了一些。你如果看过油条的这个制作过程，就应该知道这个油条炸之前是非常小的，炸完之后快速膨胀，它里面除了面就是空气，剩下就是油。我们排除其他各种因素...
炸出来的油条很脆但是等五六个小时就不脆了,是什么原因?油条是否能炸得松、脆、黄、香，制作要领是：每两条上下，用竹筷压在中间；不能压得太紧，以免粘在一起，两块砖的边缘不能粘在一起；不能压得太轻，以确保油条时，两个不分开；旋转是为了保证上述要求，同时在煎炸过程中，易于翻转。双手轻捏时，应轻捏两头中间，煎时两头不能分开。油条启动的...
我炸的油条总是不脆,这是为什么?刚从锅里捞出来时还是脆的,稍微冷了...炸的火小，在油里炸的火再大一点就不软了
油条太韧咬不动,刚炸出来还挺好,凉了就有点韧咬不动你好，朋友，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝...
为什么我用海韦力炸油条刚出锅看得起的挺好的,过一会凉了就变的软软的...油的温度不要太高！
油条放几小时一样酥脆,是怎么做到的?13.筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚14.等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!1、面团一定要...
自制油条刚出锅很酥脆,放一下就软了,为什么?自制油条刚出锅很酥脆，放一下就软了。煎炸时要降低煎炸油温，延长煎炸时间。也可以选择特殊的煎炸方式，酥脆度也很好。在面团中加入5%的油，效果会更好。也可加入鸡蛋、油等，会起到一定的效果。随着面团发面剂的变硬，油炸热，可以加入食用盐、泡源、白糖等，面条蓬松饱满，酥脆柔软，冷而不硬。
油条放几小时一样酥脆,是怎么做到的?首先油脂的加入可以让油条面团更好的保持水分，减缓发酵饧面时候水分的流失，在油炸的时候也可能留住稍微多一些水分。有了相对足够的水分，炸好的油条内部才更柔软，如果里外都是脆的，那口感上就太单一了。其次油脂的加入可以起到一个“里应外合”的效果，让油条在入锅油炸的时候更快被炸透，整体升温...
