焦糖奶茶蛋糕做法大全
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发布时间：2024-09-29 19:14
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时间：2024-10-09 11:06
细砂糖15克纯牛奶200毫升红茶包2包鸡蛋2个细砂糖50克低筋面粉65克焦糖奶茶30克黄油15克
【辅料】
涂抹模具的黄油适量
步骤1
15g细砂糖放入锅中
步骤2
小火煮至焦糖色
步骤3
倒入牛奶
步骤4
加入红茶包
步骤5
继续小火煮5min左右，关火
步骤6
捞出茶包，将焦糖奶茶倒入杯中自然冷却，待用
步骤7
用黄油将模具涂抹一遍后，放冰箱冷藏待用
步骤8
15g黄油隔热水融化后，放一旁待用
步骤9
2个鸡蛋（去壳后约100g）中加入50g细砂糖
步骤10
先高速搅打3～5min，呈现泛白的颜色后，再低速搅打3～5min，让蛋糊细腻柔滑，最后搅打好的蛋糊想理的状态是：在蛋糊中插一根牙签，牙签能稳稳地屹立住不倒～
步骤11
低粉过筛两遍后倒入蛋糊中
步骤12
翻拌至无干粉
步骤13
倒入30g焦糖奶茶液和融化好的15g黄油
步骤14
轻柔地翻拌均匀
步骤15
将蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具中，（除了这一盘，剩余的蛋糕糊还可以做4个小纸杯蛋糕）烤箱160度，15min
步骤16
烘烤完成～
