武夷岩茶之“肉桂”奇香异质

发布网友发布时间：2024-09-29 18:33

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热心网友时间：2024-11-17 18:41

武夷山的岩茶文化中，"肉桂"这一品种以其独特的魅力独树一帜。被誉为"香不过肉桂"，它的香气如同桂皮，初次品尝就能被那冲天而起的强烈气息所吸引，苦中带着焦糖的韵味深入喉咙，随后是醇厚的回甘，余韵悠长。肉桂的高锐香气与武夷水仙并驾齐驱，共同奠定了武夷山作为茶叶圣地的地位。尽管肉桂的发现时间仅百年，但它已从一株无名小树发展成为茶中的瑰宝，这正是名山出名茶的自然规律。

肉桂成品的干茶，外观紧实卷曲，色泽乌褐或带有一层细白霜，呈现出奶油、花果和桂皮的香气。其独特的茶汤入口醇厚，咽后齿颊留香。肉桂得名于其叶片和香气与武夷山桂树相似，叶形似鸡卵，叶尖细长，叶肉肥厚，散发出浓郁的清香。

岩茶的品种各异，各有其独特风味，品鉴时需适宜的环境和方法。岩韵，那不是瞬间的鲜香，而是醇厚、沉稳的味道，有人形容为青草的清新，有人感受岩石的厚重，更是一种难以言喻的美妙。早在清代，乾隆皇帝的《冬夜煎茶》就提及了岩韵，那是一种“清和兼骨鲠”的韵味，它象征着品茶后的深远意境，让人回味无穷，触动心灵。

品茶，无论是独自沉思还是与友人共享，都是茶道的精髓。品茶人与茶的对话，是对自然的感悟，与朋友的交流，都蕴含着人生的哲理和情感的共鸣。在武夷山，儒家文化影响深远，朱熹以茶寓理，强调苦中带甜的滋味，象征着人生的先苦后甜。肉桂茶的生长环境独特，需雷鸣水和，春雷初响时采摘，生长于九曲溪畔，山谷间云雾缭绕，这样的自然条件赋予了肉桂无可复制的韵味。