武夷岩茶之“肉桂”与“水金龟”

发布网友发布时间：2024-09-29 18:33

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热心网友时间：2024-10-01 13:08

武夷岩茶，特别是其代表性的“肉桂”与“水金龟”，在乌龙茶的世界中独树一帜。水金龟源于武夷山脉，其名字源于一次意外的洪水冲刷，使部分茶树生长在半山岩石处，形成了独特的地理标志。水金龟的生物学特性显著，叶长椭圆形，色泽翠绿，芽叶紫绿，产量适中。其采制工艺遵循传统闽北乌龙茶法，品质醇厚甘爽，香高持久，被誉为极品名茶。

肉桂，又称玉桂，是武夷山的主栽品种，以独特的桂皮香和岩韵闻名。肉桂最初在慧苑岩或马枕峰被发现，清朝中期即已享有盛名。蒋衡的《茶歌》中提及肉桂，但其知名度曾因历史原因而不如水金龟。新中国成立后，肉桂得到重视，尤其在上世纪50年代至80年代，规模逐渐扩大，成为乌龙茶的佼佼者。肉桂的生物学特性包括高大植株和独特的香气，氨基酸含量高，茶多酚和咖啡碱适中。其品质特征以条索紧结、色泽褐绿、香气持久、滋味醇厚为特点，是典型的高香型品种。