制作蛋糕用的自发粉是什么啊?是市场上卖的面粉吗?

自发粉采用小麦为原料,经过洗麦,去除所附着的杂质,经过剥皮制粉技术,精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料,经过添加富含营养的营养膨松剂,预混而成的产品;产品特点:方便,快捷,无需技术,人人都可成为面点家,其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品,蒸,烙,炸皆可.蒸馒头,包包子,花卷,...

蛋糕粉就是蛋糕自发粉（里面含有少量泡打粉了）配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。但绝对不是普通的面粉（普通面粉是高筋面粉，可以做面包的）。超市里有卖蛋糕自发粉，不然自己也可以调配，2份生粉+八份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。祝烘培开心。

…做蛋糕最好的是低筋面粉 （沃尔玛就有卖）一般买不到才用自发粉的（而且自发粉用来做饼干馒头还好，蛋糕太硬了）楼上是做面包么？= =还有酵母来的……自发粉是中筋面粉加上一定比例的泡打粉混合而成的 而一般买到的普通面粉基本属于中高筋面粉一类的 至于筋度，取决于小麦粉中小麦蛋白含量。筋度...

可以用来做简易蛋糕，便成自发粉了。一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂，否则不可以，其成分是面粉与泡打粉，大概可以将就做面包。可以做蛋糕的自发粉！不过。除非外包装有说明是蛋糕自发粉，常用来制作馒头类食品 ...

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

可以的，做蛋糕一般都是用低筋粉。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和发糕，是一种家庭常备的中筋面粉。家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米...

1、自发面粉里面已添加发酵粉，低筋面粉没有 2、低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。3、自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、...

自发面粉，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成...

自发蛋糕粉的主要成分是低筋面粉，掺入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。蛋糕粉是低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。面粉里面已经加好了，...

自发粉又称为泡打粉，它是小麦粉和一定量的食品添加剂按照一定的比例混合而成的，是做面包或者是甜点的常用材料之一；而面粉是用小麦磨成的粉，是常见的食品原料之一。自发粉使用方式：自发粉使用方式比较轻松简便，只要加水或者蛋糊之后就可以用来制作各种蛋糕、甜点等，不需发酵等程序，简但是需要注意的...