芝麻千张丝如何制作营养又美味?

发布网友发布时间：2024-09-29 21:27

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热心网友时间：2024-11-03 23:27

芝麻千张丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要由千张（豆腐皮）和芝麻为主要食材，辅以各种调味料制作而成。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。下面将详细介绍如何制作营养又美味的芝麻千张丝。
首先，我们需要准备以下食材：
千张（豆腐皮）：200克
白芝麻：50克
青红椒：各1个
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精：1/4茶匙
水淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤如下：
千张切成细丝，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
白芝麻炒香，备用。
青红椒洗净，去籽切丝备用。
锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末爆香。
加入千张丝翻炒均匀，然后加入青红椒丝继续翻炒。
加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
最后撒上炒香的白芝麻，淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
为了让芝麻千张丝更加美味，我们可以在烹饪过程中注意以下几点：
千张焯水时可以加入少许盐，这样可以去除豆腥味，同时使千张更有弹性。
炒香芝麻时要注意火候，避免炒糊，以免影响口感和营养价值。
翻炒千张丝时要轻柔，避免千张丝断裂，影响菜品的美观度。
可以根据个人口味调整调味料的比例，如喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的用量。
勾芡时要将水淀粉充分搅拌均匀，倒入锅中时要边倒边快速搅拌，以免出现淀粉块。
此外，为了让芝麻千张丝更加营养丰富，我们还可以加入一些其他食材，如胡萝卜丝、木耳丝等，这样既可以增加菜品的色彩，也能提供更多的营养成分。总之，芝麻千张丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。