现代食品工程高新技术目录
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发布时间：2024-09-29 09:47
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时间：2024-09-29 10:15
现代食品工程高新技术目录
一、食品粉碎与造粒技术
1.1 微粉碎和超微粉碎
1.1.1 粉碎理论
1.1.2 干法与湿法超微粉碎技术
1.1.3 粒度分布与测定
1.2 微胶囊造粒技术
1.2.1 物理法、物化法与化学法造粒
1.2.2 食品工业典型应用
二、能源新法在食品工业中的应用
2.1 远红外线应用
2.1.1 原理与设备
2.2 微波应用
2.2.1 原理与设备
2.3 水油混合深层油炸与真空油炸
2.3.1 油炸理论及影响
2.4 过热蒸汽应用
三、食品包装与杀菌新技术
3.1 高频电阻焊制罐
3.1.1 工作原理与设备
3.2 无菌包装
3.2.1 原理与材料
3.3 蒸煮袋与软罐头
四、食品分离技术
4.1 膜分离技术
4.1.1 原理与应用
4.2 超临界流体萃取
4.2.1 原理与食品工业应用
五、保鲜与冷冻关联技术
5.1 气调保鲜
5.2 电离辐射保鲜
6.1 冷冻浓缩
6.2 冷冻干燥
6.3 流化速冻与冷冻粉碎
六、质构调整技术
7.1 蒸煮挤压
7.2 气流膨化
七、生物技术应用
8.1 酶促反应工程
8.2 微生物反应工程
8.3 细胞培养技术
8.4 废弃物处理与利用
