松软的面包是怎么做出来的?

面包的松软度和选用的面粉、水的分量和温度有很大关系。原则上，使用加工好的面粉会更容易制作出松软的面包。此外，在和面时，需要根据面粉的吸水率来确定水的用量。通常，500克面粉需要约300克水。而面团的温度也是至关重要的因素。在制作面团时，需要注意不要将水加得太热，同时要保证面团的温度在25到...

首先，面团的发酵是影响面包松软度的重要因素。在面团发酵过程中，酵母会分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精。二氧化碳会在面团中形成气泡，使得面团膨胀并变得松软。如果发酵时间过短，面团中的气泡会不足，导致面包口感偏硬；如果发酵时间过长，面团中的气泡会过大，导致面包结构疏松，口感也会变差。因此...

三、发酵 发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。

配方比例：面包的基本配方包括面粉、水、酵母和盐。松软的面包通常还需要添加糖和油脂。糖可以帮助酵母发酵，增加面包的体积；油脂则可以增加面包的口感，使其更加柔软。和面：将面粉和其他材料混合均匀，和面至光滑且有弹性。可以使用厨师机或面包机来帮助和面，以确保面筋充分发展。发酵：将和好的面团放在温...

①低温发酵后，面团形成了面筋，延展性增强了，所以不用揉面就能做出“手套膜”，简单快捷，省时省力，可以轻松做面包，像蒸馒头一样简单。②搅面团时，面团含水越多，面包就会越松软，吃起来才好吃。这种做面包的方法十分简单，不用揉出“手套膜”，就能轻松做出又香又软的面包，自己做得更放心！

在烘焙店里，要制作松软的面包，最关键的因素是添加发酵剂和调控面团的水分含量。发酵剂主要有酵母和泡打粉两种选择。首先，酵母是最常用的发酵剂之一。酵母可以通过对面团中的糖分进行发酵作用，释放二氧化碳气体来使面团膨胀。为了充分激活酵母的发酵能力，可以在面团中加入适量的糖，为酵母提供食物。同时，...

1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，...

搅拌和揉面：充分搅拌和揉面可以帮助面筋形成，这是面包松软的基础。使用厨师机或面包机可以帮助更均匀、更快速地揉面。揉面到完全阶段，即面团光滑、有弹性，可以拉出薄膜而不破。面团的处理：在分割和整形面团时要轻柔，避免破坏已经形成的面筋结构。整形时尽量紧实，以便于保持气体，使面包在烘烤时能够...

1、鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内。2、依次加入水，奶粉，糖，盐。切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到。然后筛入面粉，面粉呈雪山状，用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低，发酵条件足够，所以不需要温水，直接加的冷开水。3、选择一次...

松软小面包的做法：1、除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。2、揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软，这时候差不多就能出膜。3、发酵至原来的两倍大。用...