赤峰对夹对夹传说
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发布时间：2024-09-29 07:35
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时间：2024-10-28 01:11
在清朝康熙、乾隆年间，赤峰见证了历史的辉煌。彼时，乾隆皇帝常在热河行宫避暑，一次狩猎木兰围场时，在红山脚下成功猎获猛虎，便在松山馆设宴群臣。其中，一道名为对夹的美食脱颖而出，深受臣子们的喜爱，其制作秘方也随之流传至民间。
时间流转至1917年，河北苏氏父子苏文玉与苏德标因生活所迫，迁至赤峰，看中了当地名点“哈达火烧”的商机。受到家乡驴肉火烧的启发，他们萌生了制作夹肉烧饼的念头。苏德标凭借在裕盛楼肉铺学到的宫廷熏肉技艺，结合哈达火烧和驴肉火烧的特色，创新融合，诞生了一种融合传统与现代的美食——对夹。这种烧饼因其独特的工艺和口感，迅速在赤峰地区走红，成为了当地一道不可或缺的特色小吃。
扩展资料
对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
