肉骨茶的做法 肉骨茶是哪个国家的
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发布时间：2024-09-29 07:31
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时间：2024-11-13 17:06
肉骨茶的制作方法及起源
做法一
食材：猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐、酱油
步骤：
选用猪肋排，斩成段后飞水去杂质。
炸蒜末至金黄，飞水去油，加入药材和香料（如淮山、枸杞、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角等），慢炖3-4小时后调味。
配以指天椒酱油或普通酱油享用，异国风味十足。
做法二
食材：香料包、桂皮棒、丁香、白胡椒、枸杞、八角、猪排骨、蒜头、黑酱油、水、盐、生菜
步骤：
将排骨、香料、蒜头等放入锅中煮沸，去除杂质，加酱油和盐慢炖至肉软。
汤汁淋在生菜上，搭配白饭和辣椒食用。
做法三
食材：少脂肪排骨、蒜头、胡椒粒、肉骨茶调料
步骤：
排骨烫水后与蒜头、调料包和胡椒一起熬煮，先大火后小火，最后调味。
肉骨茶的起源与特色
肉骨茶起源于20世纪初的马来西亚福建籍华侨，随后风靡于东南亚。分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派，前者重胡椒味，后者重药材味。虽然名字中有“茶”，但它其实是一道由猪肉、猪骨、中药（如当归、枸杞、玉竹等）和香料熬制而成的浓汤，与茶无关。特别是在马来西亚的雪兰莪巴生，其肉骨茶享有盛名，通常作为早餐食用，搭配茶水（如铁观音）以解油腻。
