解读普洱茶精制加工工序

普洱茶的精制加工是一个精细的过程，首先从毛茶开始。毛茶，即未经精细加工的茶叶，通常需要进一步处理以达到商品标准。这个阶段的主要目的是提升茶叶的外观和内在品质。经过蒸制，茶叶在水蒸气的作用下变得柔软，便于后续的压制成型。这个过程中的温度和时间控制至关重要，直接影响到茶叶的后期陈化效果。接下...

扎筒 将包好棉质的饼茶，扎成云南七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7饼包装为1筒。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装...

普洱茶熟茶（散茶）：晒青茶后发酵→干燥→精制→包装。普洱茶熟茶（紧茶）：晒青茶精制→蒸压成型→干燥→后发酵→普洱茶熟茶（紧茶）→包装。然而现实中的普洱茶熟茶并不是这样简单制作的：毛茶变成熟茶 普洱茶散熟茶加工工艺过程：1、毛茶 2、洒水 3、渥堆 4、翻堆 5、出堆 6、解块 7、干燥 8...

4、揉捻：揉捻的力度、方式，泡条紧条的选择，对新茶的即饮口感以及成品茶的后期陈化都有影响；5、毛茶干燥：是否纯晒青？准晒青？纯烘青？准烘青？不说大家也知道了干燥方式是普洱茶后期陈化的根本保证.二、精制工艺 1、制茶时的蒸气量、压力的多少，会对毛茶的回软度有影响，它对成品茶的相貌有影...

在20世纪50年代，普洱茶的加工工序已经分为初制和复制。初制是：杀青、手揉、晒干；复制分为毛茶精制与蒸揉两部分。“精制”是将毛茶用筛、簸、捡等方法，扬去片，粳、末。“蒸揉”是将茶坯按不同等级进行拼配，然后通过对干茶进行气蒸，装入三角布袋，揉成各种大小圆扁不同的形状，然后置于干燥...

当时揉捻的工作据说算得上是一种特技了，所以都是由专门的揉茶师来完成的，他们是普洱茶精制加工的关键人物，那时思普地区的各茶叶商号和茶庄都会聘技术高明、操作熟练的揉茶师来掌管这道工序。现代制茶刚多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部分加工或挑拣。茶经过揉捻后体积基本上已经减少大半了...

导读：拼配是普洱茶精制加工中的一个工艺环节，虽然没有标准，但这是一项神秘且非常复杂的工序。拼配者不仅需要具备扎实的茶叶知识，还要拥有丰富的拼配经验。另外，拼配者还要将自己对茶的见解、事茶理念等主观因素融入到产品中。那么，什么是拼配，为什么要拼配，怎样拼配？勐海陈升茶业有限公司董事长陈升河...

人工发酵普洱茶，基本上使用晒青毛茶为原料。人工发酵普洱茶第一道工序是渥堆。渥堆好坏在很大程度上决定了普洱茶色香味品质形成的好坏。首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保温，让其发酵。发酵期间的温度控制极其重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。视温度...

晒干是普耳茶的独特之处，通常在日光下晾晒，有时还需借助火塘上的竹席。晒青毛茶偶尔带有烟味，正是这个过程的自然痕迹。历史上，云南的普耳茶制作多为手工，保留了自然干燥的韵味，这也赋予了普洱茶独特的风味和生长空间。云南晒青毛茶不仅直接销售给居民，也经过精制加工，如滇青茶，品种丰富，如...

“高低平衡”则是指在拼配过程中，要根据标准样或贸易样来调整不同等级茶叶的品质，使之达到一致的水平。由于初制过程中的差异性，拼配必须考虑到原料来源、加工工艺等因素，确保每一批次的茶品在品质上保持稳定。总的来说，普洱茶的拼配是一项细致入微的工作，通过精准的组合和调整，提升茶的整体品质和...