由毛茶到精制茶的步骤

发布网友发布时间：2024-09-29 09:24

共1个回答

热心网友时间：2024-10-29 18:37

1. 采摘：在指定的时间和地点采摘茶叶，采摘时要求采摘的叶子应为新长成的嫩叶。
2. 晾凉：采摘后的茶叶在阴凉的地方晒晾，去除叶面的露水。
3. 杀青：把晾凉的茶叶进行杀青，使茶叶停止酶活动，保持新鲜。杀青的方法有很多种，如烘焙、微波等。
4. 揉捻：在杀青的茶叶中进行揉捻，去除部分汁液，使茶叶形成条状。
5. 发酵：揉捻后的茶叶进行发酵，使茶叶的物化性质得到改变。
6. 烘焙：把发酵后的茶叶进行烘焙，使茶叶进一步干燥，同时形成特殊的香味和口感。
7. 精制：将烘焙好的茶叶进行筛选、挑拣、分级等精制处理，去除杂质、均匀大小、控制含水量和香味等特性。
8. 包装：将精制处理好的茶叶进行定量地装入袋子中，然后封闭，包装完毕后便可投入市场销售。