制作金针菇肥牛卷的方法有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-29 07:19

共1个回答

热心网友时间：2024-09-29 09:28

金针菇肥牛卷是一种美味的家常菜，制作起来简单快捷。以下是两种不同的制作方法：
方法一：煎制法
材料准备：
肥牛片适量（根据人数）
金针菇适量
盐少许
黑胡椒粉少许
生抽1汤匙
老抽少许（用于上色）
蒜末1茶匙
食用油适量
步骤：
准备材料：将金针菇洗净，去根部，备用。肥牛片提前解冻，用厨房纸吸干水分。
调味料准备：在一个小碗中，混合生抽、老抽、盐、黑胡椒粉和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
卷制：取一片肥牛，放上适量的金针菇，然后卷起来，尽量卷紧。
煎制：在平底锅中加入适量食用油，待油热后，将卷好的肥牛卷放入锅中，小火慢煎，直至肥牛变色且表面微焦。
调味：将之前调好的调味汁均匀地倒在肥牛卷上，让其充分吸收味道。
出锅装盘：待肥牛卷煎至两面金黄，调味汁稍微收干后，即可出锅装盘。
方法二：蒸制法
材料准备：
肥牛片适量
金针菇适量
盐少许
蚝油1汤匙
生抽1茶匙
蒜末1茶匙
葱花少许（装饰用）
步骤：
准备材料：同样需要将金针菇洗净去根，肥牛片解冻吸干水分。
调味料准备：在小碗中混合蚝油、生抽、蒜末和盐，搅拌均匀。
卷制：取一片肥牛，放上适量金针菇，卷起。
蒸制：在蒸锅中加水烧开，将卷好的肥牛卷放在蒸盘上，蒸约5分钟，直到肥牛熟透。
调味：将调好的调味汁均匀地淋在蒸好的肥牛卷上。
出锅装盘：撒上葱花作为装饰，即可出锅装盘。
注意事项：
肥牛片选择时，尽量选择新鲜且薄的，这样更容易烹饪且口感更佳。
金针菇不要放太多，以免卷的时候散开。
煎制和蒸制的时间不宜过长，以免肥牛变老影响口感。
通过以上两种方法，你可以轻松在家制作出美味的金针菇肥牛卷，无论是作为主菜还是小吃都非常合适。