奶香十足的红薯饼怎么做才美味?

发布网友发布时间：2024-09-29 09:36

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热心网友时间：2024-11-09 00:09

要做出奶香十足的红薯饼，关键在于选用优质的原料和恰当的烹饪技巧。以下是一份详细的制作步骤：
材料准备：
新鲜红薯 500克
高筋面粉 200克
细砂糖 50克
牛奶 100毫升
黄油 50克
鸡蛋 1个
发酵粉 5克
盐少许
步骤一：红薯处理
将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，用筷子能轻易扎透即可。
蒸熟的红薯取出，趁热压成泥状，如果喜欢可以保留一些小块增加口感。
步骤二：面糊调制
在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、发酵粉和少许盐混合均匀。
融化黄油，待稍微冷却后，加入面粉中。
打入一个鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀，制成面糊。
将红薯泥加入面糊中，充分混合，使其均匀分布。
步骤三：煎制红薯饼
在平底锅中加入少量黄油，用中小火预热至黄油完全融化。
用勺子舀取适量的红薯面糊，倒入锅中，形成圆形饼状。
煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，两面都煎熟。
煎好的红薯饼放在厨纸上吸去多余的油分。
步骤四：出锅装盘
将煎好的红薯饼摆放在盘子中，可以根据个人喜好撒上一些糖粉、椰蓉或者蜂蜜增加风味。
红薯饼可以趁热食用，也可以冷却后食用，口感会有所不同。
小贴士：
选择新鲜的红薯，口感和甜度会更好。
红薯泥不要太干，适当的水分可以使红薯饼更加柔软。
煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
可以在面糊中加入一些香草精或者肉桂粉增加香气。
按照以上步骤，你就可以制作出奶香十足、外酥里软的美味红薯饼了。这道甜品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群享用。