冬瓜扁尖老鸭汤做法

发布网友发布时间：2024-09-29 09:37

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热心网友时间：2024-11-30 18:56

制作冬瓜扁尖老鸭汤的步骤如下：

首先，准备干扁尖，将其用冷水浸泡至充分软化，然后洗净，切成细长条，备用。这样做能让扁尖更加易入味。

接着，将鸭子清洗干净，剁成适合炖煮的块状。然后，将鸭块放入冷水中，进行焯水处理。焯水后，用流动的水冲洗鸭块，去除表面的浮沫，以保证汤品的清澈。

在大汤锅中，加入足够的开水，放入切好的葱姜和火腿片，再将处理好的鸭块加入。接着，将浸泡过的扁尖和枸杞一同放入锅中，调至大火烧开。待汤底煮沸后，转为小火，慢慢炖煮约2小时，直到鸭肉变得软烂。

在鸭肉炖煮得差不多的时候，再将冬瓜切成适宜的块状，放入锅中，继续炖煮20分钟。这样可以确保冬瓜熟透，又能保持其口感和营养。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，提升整道汤品的风味。

经过这些步骤，一道鲜美的冬瓜扁尖老鸭汤就完成了，汤品醇厚，营养丰富，是冬季暖身的好选择。