冬瓜扁尖排骨汤冬瓜扁尖排骨汤制作步骤

制作冬瓜扁尖排骨汤的步骤如下：首先，将扁尖菜撕成细条，放入冷水中浸泡，以去除其中的盐分。这个过程需要一些时间，目的是让扁尖的咸味得以充分去除。浸泡过程中，冬瓜也需要处理，去皮去籽后切成适当的片或块。接着，将小排洗净，用冷水进行初步的焯水处理。焯过水的小排再进行清洗，然后加入香葱、老姜...

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骨头先加葱姜片，几粒花椒加水焯汤一遍。3.焯好的骨头洗净血末。4.从新加水，葱，姜炖汤，到骨头上的肉酥烂就可以。5.扁尖撕成小条，加水泡半小时左右，去除点盐份，冬瓜切片。6.加入炖好的骨头汤中烧开。再小火烧5至6分钟就可以。7.鲜美的扁尖冬瓜大骨汤就可以了。

制作方法：冬瓜去皮，去囊，洗净，切片，量适中 扁尖用清水冲洗，再浸泡一小时，去掉部分咸味， 量适中 锅内加清水，加入冬瓜片和扁尖笋，煮到冬瓜透明即可，在加入适量虾皮，烧开 应虾皮和扁尖都是咸的，所以一定要偿过味道再酌情加盐，和少量味精 最后淋入麻油 此汤夏季最清淡开胃，而且制作简便 爱...

适量 步骤 1.冬瓜洗净，在顶部切开。2.把里面的囊清理干净。3.用刀划成锯齿状。4.把鸡腿切块，与排骨一起焯水。5.起油锅，下葱姜，下排骨鸡腿，拌炒。6.加入水发后的黑木耳香菇。7.倒入热水，烧开后加入扁尖及干杯，小火炖煮。8.八分酥烂时，盛入冬瓜盅，隔水炖30分钟，调味即可。小贴士 ...

1、准备咸扁尖、榨菜、冬瓜、葱花和麻油、面筋，盐和蔬菜精。2、咸扁尖用开水泡3个小时，期间换几次水。3、泡干净得扁尖切段切丝备用。4、榨菜洗干净切丝备用。5、冬瓜去皮，切片备用。6、锅里放入适量水，先放入扁尖烧10分钟，接着放入冬瓜，榨菜，烧10分钟。7、出锅前放入面筋，盐和蔬菜精。8...

扁尖冬瓜汤的做法：1.扁尖用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片；葱姜切成末备用。2.热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮，淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤。3.然后放入扁尖小火煮10分钟出味。4.再放入冬瓜，煮至冬瓜酥...

猪肋排用清水浸泡洗净 排骨切成小块后，加入足量清水，在煲汤过程中最好不要中间添水；旺火煮沸后撇净浮沫，排骨因为之前浸泡时已经去掉了大部分血水，所以浮沫不多，很容易清除 加入生姜，改成小火；在锅中倒入几滴醋，既除腥提鲜，又促进钙质分解，但千万不要着急放盐，否则排骨肉质容易发紧； ...

冬瓜扁尖汤。冬瓜去皮切片，扁尖（一种小笋干，超市有卖）用温水浸泡一下切段，和冬瓜一起下锅煮20分钟，调味即可。入口清香，降火去燥。

首先，将扁尖冬瓜汤的主要原料准备妥当。扁尖冬瓜要进行细致的处理：扁尖冬瓜需要先用清水冲洗，以去除表面的盐分，然后浸泡在水中，换两次水，以消除其原有的盐味。扁尖洗净后，切成细长的条状备用。冬瓜则需要洗净去皮，切成大约1厘米厚的片，葱和姜也切成末，以备后续的烹饪使用。在热锅中，加入一小...

在烹饪扁尖冬瓜汤时，冬瓜的清淡口感需要一些辅助来提升鲜美度。火腿或鸡汤是理想的选择，如果家中没有，可以利用虾皮和开洋来替代。首先，用葱姜和料酒进行爆香，以此为基础制作出的自制高汤，也能为汤底带来丰富的风味。扁尖本身带有较重的咸味，因此在处理时需要注意。泡制扁尖的时间应适当延长，以便其...