西红柿牛腩的做法(西红柿牛腩的做法 较正宗的做法)
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发布时间：2024-09-30 04:51
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时间：2024-11-08 12:17
牛腩500克，西红柿500克，洋葱1个，姜3片，蒜3瓣，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，香叶1片，八角2个，桂皮1块，花椒适量，清水适量。
步骤：
1.将牛腩切成大块，用开水焯水后捞出备用。
2.将西红柿洗净，切成小块备用。
3.将洋葱切成小块，姜切成片，蒜切成末备用。
4.热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜爆香。
5.放入牛腩煸炒至表面变色。
6.加入料酒，煮至酒精挥发。
7.加入清水，放入香叶、八角、桂皮、花椒，烧开后转小火炖煮1小时。
8.将西红柿放入锅中，加入适量盐、白糖、生抽、老抽，炖煮30分钟。
9.调味后再炖煮10分钟即可出锅。
注意事项：
1.在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除牛腩的腥味。
2.在炖煮的时候，需要不时地搅拌，以防止粘锅。
3.在加入西红柿之前，可以用刀在西红柿上划几刀，这样可以让西红柿更容易熟烂。
4.在调味的时候，可以根据个人口味适量添加盐、糖、酱油等调料。
总结：
西红柿牛腩是一道非常下饭的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，是广大家庭的较爱。在烹饪的过程中，需要注意火候和调味，才能做出一道色香味俱佳的西红柿牛腩。希望大家在家里也能尝试一下这道美味佳肴，享受美食带来的乐趣。
