如何制作好吃不腻的烤牛肉丸?
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发布时间：2024-09-30 03:43
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时间：2024-10-21 10:52
一、材料准备：
牛绞肉：500克（选择肥瘦比例大约为8:2的牛绞肉）
新鲜面包屑：1/2杯或适量
鸡蛋：1个
洋葱：1/4个，细碎
大蒜：2瓣，细碎
牛奶：约1/4杯
盐：1茶匙或适量
黑胡椒粉：1/2茶匙或适量
意大利草本调料：1茶匙
橄榄油：适量
二、工具准备：
大碗
烤箱
烤盘
铝箔纸或烘焙纸
刷子
一次性手套
三、制作步骤：
1. 准备调味液
将牛奶倒入小碗中，备用。牛奶的量不需太多，足够使面包屑湿润即可。
2. 混合面包屑
将面包屑放入另一个小碗中，倒入牛奶，用勺子搅拌均匀，使其充分吸收牛奶变得湿润。
3. 混合牛肉
将牛绞肉放入大碗中，用手将其松散开。
加入湿润的面包屑、细碎的洋葱、细碎的大蒜、全蛋、盐、黑胡椒粉和意大利草本调料。
戴上一次性手套，用手将所有材料彻底混合均匀。这一过程也有助于肉丸成型后更加紧实。
4. 成型
将混合好的牛肉馅分成等份，每份大约是一个高尔夫球的大小。
用手轻轻塑形成球状，注意不要压得太紧，以免影响口感。
5. 预热烤箱
将烤箱预热至200摄氏度。
6. 铺设烤盘
在烤盘上铺一层铝箔纸或烘焙纸，这样可以更容易清理滴落的油脂，也防止肉丸粘在烤盘上。
7. 涂抹油
使用刷子在每个牛肉丸表面均匀涂上一层薄薄的橄榄油，这不仅有助于肉丸烤出金*泽，还能增添风味。
8. 烘烤
将烤盘送入预热好的烤箱中。
烤约15-20分钟，或直到牛肉丸表面呈现美丽的金*且内部完全煮熟。
9. 检查熟度
使用食品温度计检测牛肉丸内部的温度，确保其达到安全的食用温度（至少70°c）。
10. 出炉休息
将烤好的牛肉丸从烤箱取出，置于烤盘上休息几分钟。这样可以让肉汁重新分布，使肉丸更加多汁。
四、注意事项：
在成型肉丸时，保持手部干净卫生，避免生肉污染。
若喜欢更多香料味道，可以适量增加意大利草本调料或其他喜欢的香草。
烤制过程中，可根据个人喜好翻动肉丸一次，以确保颜色均匀。
总的来说，按照这些详细步骤操作，你可以在家中制作出美味且不油腻的烤牛肉丸。搭配你喜欢的蘸酱和新鲜的沙拉，就可以享受一顿美味健康的餐点。
