茄汁彩蔬鱼卷做法

发布网友发布时间：2024-09-30 04:30

共1个回答

热心网友时间：2024-10-14 03:40

首先，选择新鲜的鲷鱼，仔细清洗后，用刀将其切成薄薄的鱼片，以方便后续的操作。

接着，处理蔬菜。将菠菜叶放入沸水中烫30秒，这样能保持其翠绿的颜色，然后切成段。同样，将胡萝卜也进行烫熟处理，便于后续混合。

对鱼片进行腌制，两面轻轻涂抹上适量的盐和胡椒粉，然后裹上一层蛋清，腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。甜椒切丁，番茄剁成碎末，胡萝卜则切成细小的条状，这些都是鱼卷的重要组成部分。

在鱼片上均匀地摆放上切好的胡萝卜和菠菜叶，然后轻轻卷起，形成美丽的鱼卷形状。这个过程需要细心和耐心，确保每一步都做得恰到好处。

接下来，将卷好的鱼卷放入蒸锅中，大火蒸8分钟，保持鱼肉的嫩滑口感。与此同时，将去皮的番茄炒至软烂，加入甜椒，调入生抽，炒出浓郁的酱汁，为鱼卷增添丰富的味道。

最后，将炒好的酱汁淋在蒸熟的鱼卷上，一道色彩丰富、营养均衡的茄汁彩蔬鱼卷就完成了。这道菜品不仅美味，而且富含各种蔬菜的营养，是一道健康又美味的佳肴。