有什么关于奶油司康的做法推荐?
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发布时间：2024-09-30 04:07
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时间：2024-09-30 08:03
材料：
中筋面粉：2杯（约240克）
糖：1/4杯（约50克）
泡打粉：1汤匙（约15毫升）
盐：1/4茶匙（约1.25毫升）
冷黄油：1/2杯（约113克），切成小块
冷鲜奶油：3/4杯（约180毫升）
鸡蛋：1个，打散
香草精：1茶匙（约5毫升）
可选配料：
干果、巧克力碎片或柠檬/橙皮屑等
做法：
预热烤箱：将烤箱预热至425°F（约220°C）。
混合干料：在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
加入黄油：将切成小块的冷黄油加入干料中，用手指尖轻轻搓合，直到混合物呈现出粗糙的面包屑状。
加入液体：在另一个碗中，将鲜奶油、打散的鸡蛋和香草精混合均匀。将液体混合物倒入干料中，轻轻搅拌直至刚好结合，形成柔软的面团。如果需要，可以加入你喜欢的额外配料，如干果或巧克力碎片。
塑形：将面团放在轻微撒有面粉的工作台上，轻轻揉几下，直到面团不再粘手。不要过度揉面，以免司康变得坚硬。
切割：将面团压平成大约1英寸（约2.5厘米）厚的圆形或方形，然后用刀切成等份的小块或使用圆形切模切出整齐的形状。
烘烤：在烤盘上铺上烘焙纸，将切好的司康摆放在烤盘上，留出一定间隙，因为它们会在烘烤过程中稍微膨胀。
刷蛋液（可选）：如果喜欢，可以在司康表面刷上一层薄薄的打散鸡蛋液，这样烤出来的司康会有漂亮的金*光泽。
烤制：将烤盘放入预热的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到司康表面呈现金*且底部也烤透。
冷却：将烤好的司康从烤箱取出，放在架子上冷却几分钟。
享用：司康可以热食，也可以冷却后食用。可以搭配果酱、奶油或酸奶油一起享用。
小贴士：
保持黄油和鲜奶油的冷度可以帮助司康在烘烤时保持其形状，使最终成品更加松脆。
不要过度搅拌面团，这样可以防止面筋的形成，保持司康的松软质地。
可以根据个人口味添加不同的配料，如蔓越莓、蓝莓、柠檬皮或橙皮等，来创造不同风味的司康。
现在你已经掌握了基本的奶油司康做法，可以根据自己的喜好进行调整和创新。享受你的下午茶时光吧！
