上海家常菜有哪些

发布网友发布时间：2024-09-30 03:22

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热心网友时间：2024-10-18 16:53

上海家常菜

一、

上海家常菜包括：红烧鲫鱼、葱油蟹糊、虾仁炒鳝糊、油爆虾、四喜烤麸等。

二、详细解释：

1. 红烧鲫鱼：是上海家常餐桌上的常见菜品。其做法是将鲫鱼煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调料烧制而成，口感鲜美，鱼肉入味。

2. 葱油蟹糊：主要食材是蟹肉，搭配以葱油，制作简单，味道鲜美。这道菜体现了上海菜对海鲜的精细烹饪。

3. 虾仁炒鳝糊：以虾仁和鳝鱼为主料，经过炒制，口感鲜嫩，色泽诱人。这道菜融合了上海菜的鲜美与精致。

4. 油爆虾：选用新鲜的河虾，经过油炸后，再加入调料烹制，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩。

5. 四喜烤麸：这是一道传统的上海素食名菜，以烤麸为主料，搭配多种蔬菜，口感鲜美，寓意吉祥。