怎样在家制作好吃下饭的卤味?

1、买来的排骨用淘米水清洗一下，再用清水冲洗，用刀剁成小块，最好是小一点，这样里面的香味更能挥发出来，然后放到清水里浸泡去血水1个小时，期间每二十分钟换一次水，每次换水要搓洗几下。泡好的排骨控水沥干待用。2、鸡蛋用清水冲洗干净，用炖锅将鸡蛋煮熟，然后过凉水，将鸡蛋皮剥掉，放盘子里...

卤蛋：将煮熟的鸡蛋剥壳后放入卤水中，浸泡数小时，即可制成美味的卤蛋。卤豆腐：选择北豆腐或豆腐干，切成块状，放入卤水中炖煮，吸满卤水的豆腐非常下饭。卤肉饭：将卤好的肉切成小块或撕成细丝，放在米饭上，淋上适量的卤汁，即成经典的卤肉饭。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的卤味，无论...

卤味的做法和步骤：高汤是给卤味提香提色的关键，一般选用猪大骨或者老母鸡熬制，当然用鸡架、猪排骨也是可以的，最懒人的方法就是用清水，拿牛腱子、猪五花等荤肉开卤，也能达到让卤汁醇香的目的，保存得当，可以卤汁半年都不会坏，而且越卤越香，卤一次吃半年，再也不用花钱买。1、今天咱们用猪大...

首先，我们需要准备好以下材料：酱油、老抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、小茴香、白芷、陈皮、生姜、大葱、蒜头、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、清水。这些材料可以在超市或者菜市场购买到，价格也不贵。接下来，我们开始制作卤味汤汁：将生姜切成片，大葱切段，蒜头拍碎备用。将香料（八角...

一、熬制卤汤熬制卤汤是每个人都可以尝试的，如果想要做出好的卤味，首先就是卤汁。很多人觉得卤肉店里的卤汁他们都有配方，其实自己在家里也能够做出来，根本不需要什么配方。首先在做卤制的时候要用清水，然后准备一些鸡架或者是猪大骨放进水中煮沸，再将骨头从血水中取出来，然后将骨头加入新的水，...

卤藕片 既下饭又能当小零食来吃，当做下酒菜来也是是很不错的。同样方法还可以卤花生、海带、豆皮、腐竹等等。 看剧零食必备，这么做比买的还好吃！做法 1.莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成片（建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右）用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。2.锅中烧热水，...

鸭翅、鸭爪、猪大肠等等，根据个人喜好来添加食材。2、猪脚煮20分钟的时候，加入鸡脚，继续煮10分钟，鸡爪煮的时间太长就过于软烂了，喜欢吃软一些的鸡爪也可以一起下锅煮的时间长一些。3、卤料的配方也很简单，喜欢吃辣的还可以加入适量的干辣椒一起卤煮，这样做出来的卤味也是非常美味下饭的。

第一步，买好卤料和肉鸡鸭的爪翅膀腿猪肉牛肉羊肉等都可以。16、我们小区门口不远处有一家卤味摊，每到晚上下班时候人气都特别旺，冷天大家下班回家总喜欢买一些卤味回家里，简单热一热，再炒个青菜，煲个汤，就搞定一顿营养餐了其实家常卤味的做法也很简单，自己在家做掌握好卤味的配方。

一、【家常卤菜】想吃什么卤什么，汤汁泡饭也很不错，建议不想做饭的人试一下。1.准备食材：准备几个鸡蛋，冷水放入锅中，大火烧开以后转中火煮5分钟把鸡蛋煮成溏心蛋。煮好后捞出来放入凉水中过凉，这样更容易剥壳，鸡蛋晾凉以后放在案板上滚几圈把蛋壳剥掉，然后在鸡蛋的两面各切两刀方便卤制时...

【做法】：1.首先把鸭翅洗净，放入锅中焯水煮10分钟，撇去浮沫，把鸭翅捞出。2.锅里加入半碗水烧开，放入冰糖熬出细泡后加入半锅水。这里熬糖色可以让鸭翅颜色红亮更有食欲感，觉得麻烦的话可以不熬糖色，直接把冰糖放入水中即可。3.加入一勺盐、两勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油搅拌...