大佛龙井制作流程
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发布时间：2024-09-29 22:06
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时间：2024-09-29 23:18
大佛龙井的精致制作工艺蕴含深厚的传统技艺。从采摘到成品，每一道工序都严谨细致:
1. 青叶采摘：大佛龙井采摘讲究早、嫩、勤，以清明前采制的“明前茶”最为珍贵，需采摘至少8万个细嫩芽叶，标准为完整的一芽一叶，芽叶全长约1.2厘米。虞伯生在《游》中的诗句“烹煎黄金芽，不取谷雨后”便体现了这一点。
2. 鲜叶摊放：采摘回来的茶叶薄摊于室内，摊放2小时以上，有助于去除水份，提升茶香，减少苦涩，增加鲜爽度，为后续炒制打下基础。
3. 杀青（青锅）：在80~100°C的锅中，茶叶经历抓、抖、搭、压等手法，逐渐形成条形，炒至七八成干后出锅，这一过程历时约12~15分钟。
4. 回潮与辉锅：杀青后进行回潮，接着再次入锅整形炒干，辉锅时分低、高、低三阶段，手法熟练的制茶师通过抓、扣、磨、压等手法，确保茶叶光滑平整，香气透出。
5. 分筛与挺长头：分筛去茶末、碎片，大叶茶叶再挺直，提升茶叶形状的完美度。
6. 归堆与收灰：茶叶分包后，用石灰封存一周，提升香气和品质，防止受潮。这样处理的大佛龙井色泽翠绿、香气持久，具有丰富的营养成分和保健功效。
经过以上九道工序，最终呈现的成品大佛龙井，形扁平、色嫩黄、汤碧绿、味甘鲜、香高雅，是茶艺中的珍品。
扩展资料大佛龙井产于中国名茶之乡---浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。
大佛龙井的制作流程如何?
制作流程 大佛龙井采制技术相当考究。俗语道：“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的大佛龙井。1.青叶采摘：大佛龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有...
大佛龙井制作流程
3. 杀青（青锅）：在80~100°C的锅中，茶叶经历抓、抖、搭、压等手法，逐渐形成条形，炒至七八成干后出锅，这一过程历时约12~15分钟。4. 回潮与辉锅：杀青后进行回潮，接着再次入锅整形炒干，辉锅时分低、高、低三阶段，手法熟练的制茶师通过抓、扣、磨、压等手法，确保茶叶光滑平整，香气透出...
大佛龙井茶的制作流程有哪些?口感如何?
采摘：大佛龙井茶的原料为嫩芽和嫩叶，一般在清明前后开始采摘。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，要求茶叶鲜嫩、匀整。萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋处理，将茶叶摊放在通风的地方，让茶叶自然失水，降低水分含量。萎凋过程中，茶叶中的部分水分和草酸会自然挥发，有利于提高茶叶的品质。揉捻：萎凋后的茶叶进...
新昌大佛龙井大佛龙井茶制作工艺生产流程
接着是杀青，即青锅阶段，温度控制在80~100°C，通过抓、抖、压等手法，使茶叶理直成条，炒至七八成干。之后，茶叶进行回潮和摊凉，去除茶末和碎片，再经辉锅整形炒干，这个过程包括四次辉锅，每次约20~25分钟，手式压力逐渐加重。分筛和挺长头是确保茶叶大小均匀和形状挺直的步骤，而归堆则是将...
大佛龙井的制作流程如何?
大佛龙井的精致制作过程 大佛龙井的制作工艺精细而独特，从采摘到成形，每一步都堪称艺术。首先，采摘是关键，大佛龙井以早采、嫩采和勤采为原则。明前茶尤为珍贵，采摘时要求一芽一叶，芽长于叶，长度约为1.2厘米。采摘量通常以四到五斤鲜叶制成一斤上等茶叶。采摘后的鲜叶需要薄摊在室内，让水分...
龙井茶知识科普?
制作工艺流程:采摘-摊放-杀青-回潮-辉锅-分筛-挺长头-归堆-收灰。在龙井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键，不是依次单独使用，而是互相结合穿插进行，而考究的工艺，是优质龙井茶的必备条件。储藏:建议存放单独的小冰柜冷藏保存，用塑料袋独立保存，以...
龙井vs大佛龙井
龙井茶和大佛龙井茶都是中国浙江省杭州市西湖区的知名绿茶。两者最大的区别在于制作工艺和出产地点。龙井茶又称西湖龙井，出产地点主要在杭州市西湖区的龙井村和周边地区。龙井茶以制作工艺、形状和口感著称。龙井茶采用“一心二叶”的优质嫩芽，经过一系列的手工制作过程，包括杀青、揉捻、干燥等，以保留芽...
大佛龙井和西湖龙井
制造工艺不同：大佛龙井采用的是传统手工制作，茶叶曝青、杀青、卷揉、干燥等环节都是纯手工完成的；而西湖龙井则采用的是机械制作，茶叶加工流程中的卷揉、烘干等环节都通过机器实现，由此西湖龙井的制作效率能够比较快。品质差异：大佛龙井以其鲜绿色、茶香浓郁、滋味醇和、回味悠长等特点，深受茶友们的...
大佛龙井代理条件, 大佛龙井代理政策优势
3、免费培训优势 总部将委派培训人员亲临加盟商市场一线驻店指导并进行产品知识、店面运营流程及销售技巧的培训，使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用。4、物流配送优势 物流中心开发的在线订购平台实现物料及时订购，物流配送成本和速度更优越。大佛龙井代理前景:大佛龙井品牌的创新意识很强，不仅创新营销模式...
绿茶有哪些?红茶有哪些?白茶有哪些?
其制作工艺流程:摊青-杀青-做形-摊凉-分筛、辉锅-贮存。 6、大佛龙井 产于浙江新昌,该茶外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气持久,略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。其制作工艺流程:摊放-杀青-摊凉-辉干-分筛整形。 7、老竹大方 产于安徽省歙县,相传为僧人大方始创于歙县老竹岭,...
