请问酸梅汤如何做?

发布网友发布时间：2024-09-29 05:21

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热心网友时间：2024-10-01 10:45

制作酸梅汤，需准备干乌梅半斤、山楂半斤、桂花一两、甘草一两、冰糖或红糖适量。首先，将干乌梅与山楂用水浸泡至软化。接着，将少量桂花与甘草一同放入纱布袋内。然后，在大锅内加满水，放入纱布袋与乌梅山楂，用大火煮沸。沸腾后，加入冰糖或红糖。改用小火熬煮约6到7小时，直至水分蒸发大半，酸梅汤即成。

酸梅汤保存须知：煮好的酸梅汤一次无法喝完时，可放入冰箱保存数日。然而，在常温下，酸梅汤极易变质，一旦表面出现细小泡沫，即表示已变质，不可饮用。加入甘草的酸梅汤口感会带有轻微涩味，可加入冰块减缓涩感。初学者制作的酸梅汤可能过浓或过淡，火候与水量的比例需通过多次实践调整掌握。