猪肠怎么卤才好吃 有时候方法比配方重要

要想做出好吃的卤水猪大肠，我们要从猪大肠的选材做起，其次到猪大肠的清洗，再到猪大肠的卤制火候控制等等，我们选用较厚的猪大肠。猪大肠里面的肥油不能太多，肥油多的大肠 卤起来吃起比较肥腻，爱吃猪大肠的人很多，但清洗猪大肠的方法却让人苦恼 ，无论怎么洗，都去除不了大肠那股臭味。其实清洗...

1、准备食材：猪大肠、卤料或老卤水、莲藕、花生米。2、猪大肠拿到后用小苏打浸泡清洗，可以去油。3、猪大肠里面包裹厚厚的油脂和筋皮，所以最重要就是要翻出来清理干净去除掉，卤出来的大肠才不会腥而且一包油的口感，翻猪肠子的时候类似于翻袜子一样，借助筷子捅肠子翻过来，再用手把油连着筋一块...

1、食材：猪肠适量、姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米酒适量。2、将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。3、大火热锅下油爆香所有配料。4、然后加入水煮沸。5、随后倒入猪肠大火煮沸。6、煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火...

1、食材：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。2、把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。3、准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。4、把香料放入锅内坐上...

1、食材：猪大肠750克，十三香3汤匙，葱片适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙，葱花适量。2、起锅，将洗干净的猪大肠放入锅中，加入没过猪大肠的清水，加入姜片，加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后再撇去浮末，再煮1分钟，然后捞出，过凉水冲洗干净！3、将清洗干净...

卤制完成后，关火让猪肠在卤汁中浸泡30分钟，以便更好地吸收卤汁的味道。然后将猪肠捞出，切成合适的段，摆盘即可。小贴士：卤猪肠时，可以加入一些鸡蛋、豆腐等食材一起卤制，增加口感和营养。卤汁可以重复使用，但需要注意保存方法，避免变质。切片后的卤猪肠可以搭配蒜泥、醋等调料食用，味道更佳。

猪肠怎么卤才好吃：清洗：先把猪肠的垃圾、多余的油脂清洗干净，再放面粉进去揉搓，清洗掉面粉水，再放油进去揉搓，清洗干净，锅里放水没过猪肠，煮沸，把水倒掉，过几次凉水，再放粗盐揉搓，清洗干净。清洗工序完成。飞水：锅里放水没过猪肠，放料酒、姜片，煮沸，把猪肠捞出来。卤：炒锅放油烧热，...

准备卤水：在锅中加入适量的清水，放入准备好的香料（八角、桂皮、香叶等），加入葱姜蒜、料酒、酱油、老抽、盐、糖、鸡精或味精、花椒、草果等调味料，大火烧开后转小火煮20-30分钟，让香料的味道充分渗入水中。卤猪肠：将焯水后的猪肠放入调好的卤水中，保持小火慢炖，让猪肠充分吸收卤水中的香味...

猪大肠怎么卤好吃入味方法如下：准备材料：猪大肠1挂、姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片、草果2颗、酱油适量、老抽少许、生抽适量、盐适量、水适量。1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；...

卤水比例：卤水的配比也非常重要，需要保证足够的水和适量的盐分，以及适当的酱油、糖色或老抽来调整颜色和甜咸平衡。烹饪时间：猪大肠的烹饪时间不宜过长，否则会变得过于软烂，失去嚼劲。通常，先将猪大肠煮至半熟，再放入卤水中慢炖，直至入味且质地适宜。口感调整：猪大肠的口感应该是外皮带有弹性，...