美的面包机在二次发酵的时候,会搅拌几下,导致发酵时间不够,什么原因...

正常情况就是搅拌两次,现在在最后一... 美的面包机做面包,二次搅拌后发酵,会在发酵一段时间后,搅拌棒突然搅拌两下,然后导致发酵时间不够,面团发到一半就烘烤了。 什么原因? 坏了吗 ? 正常情况就是搅拌两次,现在在最后一次发酵的时候又搅拌几下,把发一半的面团又搅回去。是面包机坏了吗 ? 展开  我来...

面团里面含有酵母所需要的营养物质，所以酵母才能生活下去。可是这些营养物质是有限的，在被消耗之后，难以得到补充（你不会在面包里面加细菌培养液吧……）。这就使得酵母的活力-时间关系成为一个n字型的函数。也就是说，酵母在刚刚加入到面团时，养分充足，酵母菌大量繁殖，面团的发气性很好，当酵母菌...

2、第二次揉面程序，第二遍结束之后面团勉强能拉出筋膜，但是很容易断，所以揉面还是不够的。第二个揉面程序结束之后我们开始选择做面包的程序，我选择的是一，主食白面包的程序，等到面包机揉了20多分钟之后就会发出BIBI声提示你放配料，面包机显示的时间只剩2个小时左右的时候，面团差不多揉的出筋...

可惜的是，面包机的排气做得实在不咋地，非常不彻底，那么，和揉面一样，半自动化好啦！在两次发酵之间，面包机会搅拌几下，这便意味着它在排气，此时，你将面团和搅拌小爪子都取出来，手工排气，再整好形放回去，效果会好很多。也就是说，你要把面包机假想成任劳任怨的帮手，关键环节自己整，吃力...

（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干 后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出 现了）2.倒入面粉和酵母，酵母最后放。3.将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）4.选择“和面”程序，20分钟，开始！...

5.依次做好盖上保鲜膜第二次发酵25分钟。6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱预热190度，烤15-20分钟即好。第二种做法，食材 高筋面粉 300g 可可粉 20g 咸盐 2g 白砂糖 20g 酵母粉 4g 鸡蛋 1颗 淡奶油 30g 牛奶 150g 黄油 20g 巧克力 70g 方法/步骤 将除黄油和巧克力外的所有材料倒入面包机中，...

然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖。黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放。除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点...

使用烤箱发酵对控温的要求很高，以长帝25b烤箱为例，机械旋钮没有精确温度显示，很容易设置出高于酵母作用温度，发生杀死酵母的情况，另外，亲在操作时把温度设置到40度是不合适的，酵母死了，面包自然就发不起来了。

以美的MM-TLS2010型号面包机为例，点击菜单，选择烘烤选项，然后调节”+“或”-“来设置相应的烘烤时间。长时间设置可以多次执行烘烤程序，或者手动调节”+“来调节时间。

显示屏上显示的时间是总时间。5.第一次和面后会有声音提示你加入辅助材料，比如提子等，可以直接放进去就行了，第二次和面后会有发酵的时间，然后开始烘烤。这时候烤箱有温度了，小心烫手。6.烤好后，戴手套将搅拌容器取下，然后倒扣在案板上，取下面包，放凉后食用或者包装好储存。以上就是面包机...