白马非马:解读“发酵食品,是普洱茶产业的升级密码”(下)
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发布时间：2024-09-29 06:17
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时间：2024-10-04 04:38
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未来普洱茶的三大市场：
第一个是投资收藏市场
不管普洱茶市场的冷热状况如何，投资市场都会存在。因为市场有涨有跌，经济有周期，行业也有周期，只要有市场在，茶叶的涨跌就存在。我们都说今年的市场很不好做，那大益的千羽孔雀堪称割韭菜的机器，从市场割了几个亿，这就证明投资收藏市场永远存在。但是风险很高，近几年越来越高，说不定被套牢。
第二个是普洱茶的消费市场
普洱茶现在是小众市场，慢慢的会向大众市场转变，形成一个金字塔的结构。金字塔的塔尖可能是文化普洱、金融普洱，下面是大众消费普洱，以发酵食品为根基的一个大众市场。这是消费市场。
第三个是一个新的市场，叫做资产配置市场
2003年开始中国的经济被房地产绑架。李克强说过，中国的老百姓在工资收入之外，要增加资产收入。而房地产就是一个资产，并且独大。前面那些年炒房子最好炒，但是从2018年开始，会慢慢告别一房独大的局面。
中国将来的社会，会形成一个多元化投资的资产配置市场。这个多元化的投资清单里面会有房子，但是房子的比例没有现在这么大。假如普洱茶以后能成为一些小康家庭的资产配置，你把一部分普洱茶拉进去，我说的普洱茶，不光是茶叶这一部分，而是一个多元化的。
普洱茶，是一个复合商品。它可以是茶叶，也可以是庄园，还可以是旅居、民宿、文化创意等这些事物。它是一个复合生态体，所以投资普洱茶，不光可以投资产品，还可以投资普洱茶小镇、庄园，投资文旅产品、茶旅产品，投资茶叶创意经济等等诸如此类的很多东西。
中国前十多年是暴涨暴跌的，因为中国的社会是高速发展的，说明中国社会不是固化的、稳定的，而是跳跃式的。而现在的中国已经到了一个中等发达国家水平，慢慢进入了老龄化社会，将来中国的社会结构还会慢慢稳定下来，投资收益可能也会比较稳定地增长。
投资和收藏市场可能会一直存在，暴富机会没有过去多，老百姓更多的收益是来自长期稳定的资产收入。比如说我长期持有茶庄园的优良资产，每年都能带来稳定的福利。将来会形成一个不会让你短期暴富的福利模式，但你的收入是稳定增长的，每年都有红利产生。一方面是工资收入，另一方面是资产分红。资产分红占总收入的比例，对于富人和小康家庭来说比例会越来越大。
将来很多茶企茶商，会针对很多富人和小康家庭做资产投资的配置计划。让他们投茶山、投工厂、投仓储、投文化创意等等各种复合型项目。然后每年给他们分红，分红之后，他们每年都会来消费普洱茶，来喝品牌茶、老班章、蒙顿茶膏，同时带动圈子里的人也来投资普洱茶，这就叫朋友圈的升级，也是由小众消费市场，向大众消费市场延伸的路子。
第三块资产多元配置，会带来投资消费一体化
很多企业做不大，是因为它很难解决大众化的问题，他做不到大众化，就做精准的圈子营销。按照多元资产配置，投资消费一体化的趋势来做，不求大而全，就求小而美，切割一块人群，去做深度服务，这叫百年老店。在香港、台湾、日本很多人一个小店，一个小工厂，一小品牌，活得很滋润，很有成就感，虽然做的不大，但是他们的客户对他们很忠诚，市场的认知度很高。有了资源支撑，就形成了一个固定的投资消费人群。这是终端市场的三块。
茶山的增量市场，在于用古茶园种植管护模式打造小树茶园
我再说一下上游资产这一块，回到茶园
云南现在的600万亩茶园，是被古树茶绑架了。其实普洱茶热、山头热，从长期来看，对普洱茶产业是个重大利好的机会。因为古树茶园是一个生态种植管理模式，古茶园是可以复制的--仿古茶园，但树龄不是绝对的，它只是一个因素。并不是树龄越大越好，有些树龄很大，但是它品种不好，就会很苦涩。还有一些树已经木质化了，老态龙钟了。它的生命在衰减，其内含物质是不够的，茶叶就很淡。
普洱茶更多讲的是它的土壤，老班章跟邦盆几乎是连在一块的，但是为什么品质相差比较大呢？关键是土壤，老班章的土壤里面带有白沙土，虽然班盆也是比较好的茶，但是比起老班章还差很多。关键的差距来自于土壤不同，还有向阳和背阴也不一样，向阳的肯定更甜，背阴茶肯定是更苦涩的。还有树种，比如说野生茶很苦涩，有些茶的品种很香甜，比如说中小叶种是高香型的，所以树种也很关键。
古树茶只是把云南的茶产业价值拉得很高，小树茶也同样能卖高价。就证明了茶山存在着增量市场，那就是小树茶园的仿古茶园化。除了树龄不能复制，其他的古树茶园系统，都可以模拟与复制。
我们说存量是古树茶市场，那增量市场是优质小树茶园。按照则道的小树茶园，按照老班章的小树茶园，那可以开发很多。全省那么多山头，几十个上百个山头，每个山头都能带动几千亩甚至是万亩小树茶园的价值。让投资小树茶园，投资台地茶改造的人有利可图。未来云南的高附加值茶园、优质茶园至少一两百万亩。
接下来我要说的是，中期茶年份茶会出现一个什么样的情况？
中期茶交易现状：交易平台赚取了大数据，收藏家赚取了高利润
中期茶的概念于2008年12月份问世，普洱茶第一个中期茶交易平台--陈茶汇是2012年正式成立的，实际上火起来是2014年。这是一个收藏家的黄金时代、白银时代。2016年之前是收藏家的黄金时代，因为茶价每年都在涨，很多做中期茶交易平台的其实是产品搬运工。就是说做中期茶交易平台的利润很薄，真正赚大钱的还是收藏家。八八青涨价涨的那么猛，而中期茶交易平台，从2012年到今年，赚取微薄的利润，但是他们收集了大量的数据--藏家、货源与零售商等大数据。而收藏家是没有大数据的，他们是一片一片出售的，赚一单是一单，只卖一片茶就可以吃好多年。2018年是收藏家从黄金时代到白银时代的过渡时代。
中期茶交易平台是规模交易，像广东芳村的陈茶汇，针对商家做一批，叫做大批发。很多商家为什么愿意去找陈茶汇进货，去进年份茶。因为陈茶汇给他们的利润空间很大，而陈茶会赚很微薄的利润，但好处是跟海量零售茶庄建立了业务往来。陈茶汇通过大批发，整合了零售茶庄大数据，就能形成一个集中采购，向上游的厂家、藏家集中采购。上游的厂家、藏家想要大批量出货肯定是要降价卖的。陈茶汇在找货源的时候，它的进价会比市场低很多的，其卖给零售茶商的往往低于市场价，有一点差价就卖。
销量大，利润薄，这是不是很苦逼的搬运工干的活！
掌握销售最终出口的中期茶交易平台，将在市场下行期迎来黄金时代
2018年市场不好做，不管是新茶也好，老茶也好，都面临着巨大的销售出口压力。掌握着终端，掌握着定价权的中期茶交易平台，迎来了黄金时代。2018年是收藏家由黄金时代向白银时代，甚至黑铁时代过渡，是中期茶平台的黄金时代。年份茶的交易可能会变成输出标准，会挂牌。比如说陈茶汇，会针对全国的一些优质茶仓进行对接。这些茶仓都面临着一定的出货压力。茶叶不好卖了，那我们可以建立战略合作关系，可以挂牌--陈茶汇某某标准仓，大家深度合作共赢，你有优质货源，我有销售通路，合作愉快！
就是说中期茶交易平台从今天开始慢慢地，会进入更加标准化的超级整合时代。
用挂牌标准仓整合优质货源，用分店针对商家做同城配送
东和、陈茶汇，释放的信号很明确，在若干城市开分店，搞中期茶同城配送。
中期茶交易平台在不同的城市开分店，类似于京东的城市仓。一个店就针对一个城市，用挂牌标准仓整合优质货源，用分店针对商家做同城配送，这就打通了仓储交易的上下游，形成闭环。很多厂家、藏家、渠道商跟零售商因为闭环交易关系，与中期茶交易平台合作，合作者多，自然形成大数据，产业数据就此应运而生。其实很多产业数据没那么复杂，这一招就搞定了。（关于中期茶的思考，我深受茶人李子超的启发，在此表示感谢。）
听闻白马非马老师的讲解之后，对现在的普洱茶市场有了一个宏观的认识，并且深入地了解了茶行业的结构层次，认识到了传统普洱茶转型之路的迫切性。如果很多人都能意识到发酵食品是普洱茶产业升级的关键，那么普洱茶本身在工业食品占有一席之地的日子就指日可待了。（本文系原创稿件，口述：白马非马；记录整理：凌峰；图片除特殊注明外均来源）?
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时间：2024-10-04 04:35
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未来普洱茶的三大市场：
第一个是投资收藏市场
不管普洱茶市场的冷热状况如何，投资市场都会存在。因为市场有涨有跌，经济有周期，行业也有周期，只要有市场在，茶叶的涨跌就存在。我们都说今年的市场很不好做，那大益的千羽孔雀堪称割韭菜的机器，从市场割了几个亿，这就证明投资收藏市场永远存在。但是风险很高，近几年越来越高，说不定被套牢。
第二个是普洱茶的消费市场
普洱茶现在是小众市场，慢慢的会向大众市场转变，形成一个金字塔的结构。金字塔的塔尖可能是文化普洱、金融普洱，下面是大众消费普洱，以发酵食品为根基的一个大众市场。这是消费市场。
第三个是一个新的市场，叫做资产配置市场
2003年开始中国的经济被房地产绑架。李克强说过，中国的老百姓在工资收入之外，要增加资产收入。而房地产就是一个资产，并且独大。前面那些年炒房子最好炒，但是从2018年开始，会慢慢告别一房独大的局面。
中国将来的社会，会形成一个多元化投资的资产配置市场。这个多元化的投资清单里面会有房子，但是房子的比例没有现在这么大。假如普洱茶以后能成为一些小康家庭的资产配置，你把一部分普洱茶拉进去，我说的普洱茶，不光是茶叶这一部分，而是一个多元化的。
普洱茶，是一个复合商品。它可以是茶叶，也可以是庄园，还可以是旅居、民宿、文化创意等这些事物。它是一个复合生态体，所以投资普洱茶，不光可以投资产品，还可以投资普洱茶小镇、庄园，投资文旅产品、茶旅产品，投资茶叶创意经济等等诸如此类的很多东西。
中国前十多年是暴涨暴跌的，因为中国的社会是高速发展的，说明中国社会不是固化的、稳定的，而是跳跃式的。而现在的中国已经到了一个中等发达国家水平，慢慢进入了老龄化社会，将来中国的社会结构还会慢慢稳定下来，投资收益可能也会比较稳定地增长。
投资和收藏市场可能会一直存在，暴富机会没有过去多，老百姓更多的收益是来自长期稳定的资产收入。比如说我长期持有茶庄园的优良资产，每年都能带来稳定的福利。将来会形成一个不会让你短期暴富的福利模式，但你的收入是稳定增长的，每年都有红利产生。一方面是工资收入，另一方面是资产分红。资产分红占总收入的比例，对于富人和小康家庭来说比例会越来越大。
将来很多茶企茶商，会针对很多富人和小康家庭做资产投资的配置计划。让他们投茶山、投工厂、投仓储、投文化创意等等各种复合型项目。然后每年给他们分红，分红之后，他们每年都会来消费普洱茶，来喝品牌茶、老班章、蒙顿茶膏，同时带动圈子里的人也来投资普洱茶，这就叫朋友圈的升级，也是由小众消费市场，向大众消费市场延伸的路子。
第三块资产多元配置，会带来投资消费一体化
很多企业做不大，是因为它很难解决大众化的问题，他做不到大众化，就做精准的圈子营销。按照多元资产配置，投资消费一体化的趋势来做，不求大而全，就求小而美，切割一块人群，去做深度服务，这叫百年老店。在香港、台湾、日本很多人一个小店，一个小工厂，一小品牌，活得很滋润，很有成就感，虽然做的不大，但是他们的客户对他们很忠诚，市场的认知度很高。有了资源支撑，就形成了一个固定的投资消费人群。这是终端市场的三块。
茶山的增量市场，在于用古茶园种植管护模式打造小树茶园
我再说一下上游资产这一块，回到茶园
云南现在的600万亩茶园，是被古树茶绑架了。其实普洱茶热、山头热，从长期来看，对普洱茶产业是个重大利好的机会。因为古树茶园是一个生态种植管理模式，古茶园是可以复制的--仿古茶园，但树龄不是绝对的，它只是一个因素。并不是树龄越大越好，有些树龄很大，但是它品种不好，就会很苦涩。还有一些树已经木质化了，老态龙钟了。它的生命在衰减，其内含物质是不够的，茶叶就很淡。
普洱茶更多讲的是它的土壤，老班章跟邦盆几乎是连在一块的，但是为什么品质相差比较大呢？关键是土壤，老班章的土壤里面带有白沙土，虽然班盆也是比较好的茶，但是比起老班章还差很多。关键的差距来自于土壤不同，还有向阳和背阴也不一样，向阳的肯定更甜，背阴茶肯定是更苦涩的。还有树种，比如说野生茶很苦涩，有些茶的品种很香甜，比如说中小叶种是高香型的，所以树种也很关键。
古树茶只是把云南的茶产业价值拉得很高，小树茶也同样能卖高价。就证明了茶山存在着增量市场，那就是小树茶园的仿古茶园化。除了树龄不能复制，其他的古树茶园系统，都可以模拟与复制。
我们说存量是古树茶市场，那增量市场是优质小树茶园。按照则道的小树茶园，按照老班章的小树茶园，那可以开发很多。全省那么多山头，几十个上百个山头，每个山头都能带动几千亩甚至是万亩小树茶园的价值。让投资小树茶园，投资台地茶改造的人有利可图。未来云南的高附加值茶园、优质茶园至少一两百万亩。
接下来我要说的是，中期茶年份茶会出现一个什么样的情况？
中期茶交易现状：交易平台赚取了大数据，收藏家赚取了高利润
中期茶的概念于2008年12月份问世，普洱茶第一个中期茶交易平台--陈茶汇是2012年正式成立的，实际上火起来是2014年。这是一个收藏家的黄金时代、白银时代。2016年之前是收藏家的黄金时代，因为茶价每年都在涨，很多做中期茶交易平台的其实是产品搬运工。就是说做中期茶交易平台的利润很薄，真正赚大钱的还是收藏家。八八青涨价涨的那么猛，而中期茶交易平台，从2012年到今年，赚取微薄的利润，但是他们收集了大量的数据--藏家、货源与零售商等大数据。而收藏家是没有大数据的，他们是一片一片出售的，赚一单是一单，只卖一片茶就可以吃好多年。2018年是收藏家从黄金时代到白银时代的过渡时代。
中期茶交易平台是规模交易，像广东芳村的陈茶汇，针对商家做一批，叫做大批发。很多商家为什么愿意去找陈茶汇进货，去进年份茶。因为陈茶汇给他们的利润空间很大，而陈茶会赚很微薄的利润，但好处是跟海量零售茶庄建立了业务往来。陈茶汇通过大批发，整合了零售茶庄大数据，就能形成一个集中采购，向上游的厂家、藏家集中采购。上游的厂家、藏家想要大批量出货肯定是要降价卖的。陈茶汇在找货源的时候，它的进价会比市场低很多的，其卖给零售茶商的往往低于市场价，有一点差价就卖。
销量大，利润薄，这是不是很苦逼的搬运工干的活！
掌握销售最终出口的中期茶交易平台，将在市场下行期迎来黄金时代
2018年市场不好做，不管是新茶也好，老茶也好，都面临着巨大的销售出口压力。掌握着终端，掌握着定价权的中期茶交易平台，迎来了黄金时代。2018年是收藏家由黄金时代向白银时代，甚至黑铁时代过渡，是中期茶平台的黄金时代。年份茶的交易可能会变成输出标准，会挂牌。比如说陈茶汇，会针对全国的一些优质茶仓进行对接。这些茶仓都面临着一定的出货压力。茶叶不好卖了，那我们可以建立战略合作关系，可以挂牌--陈茶汇某某标准仓，大家深度合作共赢，你有优质货源，我有销售通路，合作愉快！
就是说中期茶交易平台从今天开始慢慢地，会进入更加标准化的超级整合时代。
用挂牌标准仓整合优质货源，用分店针对商家做同城配送
东和、陈茶汇，释放的信号很明确，在若干城市开分店，搞中期茶同城配送。
中期茶交易平台在不同的城市开分店，类似于京东的城市仓。一个店就针对一个城市，用挂牌标准仓整合优质货源，用分店针对商家做同城配送，这就打通了仓储交易的上下游，形成闭环。很多厂家、藏家、渠道商跟零售商因为闭环交易关系，与中期茶交易平台合作，合作者多，自然形成大数据，产业数据就此应运而生。其实很多产业数据没那么复杂，这一招就搞定了。（关于中期茶的思考，我深受茶人李子超的启发，在此表示感谢。）
听闻白马非马老师的讲解之后，对现在的普洱茶市场有了一个宏观的认识，并且深入地了解了茶行业的结构层次，认识到了传统普洱茶转型之路的迫切性。如果很多人都能意识到发酵食品是普洱茶产业升级的关键，那么普洱茶本身在工业食品占有一席之地的日子就指日可待了。（本文系原创稿件，口述：白马非马；记录整理：凌峰；图片除特殊注明外均来源）?
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