怎样才能让草鱼片腌制得又滑又嫩?

配制腌料：根据个人口味，可以准备适量的食盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉等调料。蛋清和淀粉是让草鱼片腌制后更加滑嫩的关键。腌制过程：将浸泡好的草鱼片捞出，沥干水分。将调好的腌料均匀地涂抹在草鱼片上，然后轻轻抓拌，使每片鱼肉都能均匀裹上腌料。腌制时间一般为15-30分钟，不宜过长，以免影响口...

漂粉精的用法如下：1. 消毒用品包括水，盆，漂白粉，将漂白粉和水按照1:10的比例进行稀释，之后将需要消毒的物品放入到其中浸泡。2. 等到消毒物品被拿出来之后，需要用清水将其冲洗干净。值得注意的是，对于不同物品的消毒，应该采用不同的方式。例如对于马桶的消毒，应该采用冲刷的方式；对于衣物的消毒，应该采用浸泡的方式；对于地面的消毒，应该采用拖洗的方式等。我公司是天津市凯丰化工有限公司天津市东海化工厂, 成立于1988年初,是一家专门从事漂粉精漂白液生产的专业厂家,产品主要用于漂白木桨.丝.布.纤维;消毒杀菌及做水处理;化学毒剂、放射性物质的消毒剂。经过近20年的发展,我厂已经成为东北及华北地...

1、将草鱼打理干净。2、去头尾，取下鱼肉。3、草鱼肉切成1公分后的片。4、调入料酒。5、 调入柠檬汁、盐。6、腌制二十分钟左右。7、油锅烧热，下入鱼片炸至金黄色，捞出控油。8、炒锅内倒少许油，放入番茄酱炒香至油成红色，下入鱼片裹匀茄汁，调入白糖、盐、味精，起锅装盘，撒上白芝麻即可。

1、调料有安多夫松肉粉4克、盐3克、鸡蛋清10克、特制高弹素1、5克、生粉5克、色拉油8克、味精4克，原料则为净草鱼肉500克；2、草鱼治净后切长6厘米、宽4厘米、厚0.3至0.4厘米的薄片，将鱼肉放入盆中，加入特制高弹素拌匀，待其融化后加入安多夫松肉粉拌匀，静置约5分钟让其充分吸收味料，再加入...

切片：将草鱼切成适当大小的片，切片时应该沿着鱼肉的纹理，这样可以使鱼肉更加嫩滑。切片后可以用少量的盐和料酒腌制一下，增加风味的同时也能进一步去腥。上浆：为了让草鱼片更加滑嫩，需要对鱼片进行上浆处理。可以将鱼片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）和少量的淀粉，搅拌均匀，让...

在制作酸辣味泡草鱼片的过程中，关键的步骤之一是码味。首先，需要准备适量的食盐、料酒、蛋清以及淀粉，这些调料能够为鱼片提供基础的口感和嫩滑度。在焯水步骤上，需特别注意时间控制，过长的焯水会让鱼片变得老而缺乏嫩滑。理想的焯水程度应该是六成熟，这样能保持鱼片的鲜美和口感。至于腌制的盐水，其...

鱼片要用淀粉、蛋清进行腌制才会又滑又嫩不易烂，具体方法如下：准备材料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 一、首先将鱼放入盘中加入蛋清和淀粉进行腌制上浆，如下图所示：二、起锅烧油放入姜丝、蒜、酸菜500g翻炒，如下图...

要想让腌制的鱼片又滑又嫩，需要按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油，具体如下：1、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感。2...

腌制：用适量的盐、料酒、生姜汁等腌料对鱼片进行腌制，时间不宜过长，一般10-15分钟即可。腌制可以使鱼肉入味，同时也能破坏部分肌肉纤维，使鱼肉更加嫩滑。水煮：在烹饪草鱼时，可以采用水煮的方式。先将水烧开，然后放入鱼片，快速煮至变色即可捞出。水煮的时间不宜过长，否则鱼肉会变老变硬。汤底...

1、草鱼片薄片。2、这一步很重要，鱼片滑爽的诀窍:用清水将鱼片浸泡2小时。3、清水浸泡后的鱼片捞出沥干，用酸菜鱼料包里的鱼片腌制料腌制一两小时。4、葱姜蒜爆香，放入剔光的鱼骨煸炒。5、加入高汤或清水待滚沸。6、炖好的鱼骨和酸菜装盘，留汤汁在锅中继续沸腾。7、用漏勺装入适量鱼片在沸腾...

草鱼片先加盐和料酒搓洗一下，用水冲洗干净，这一步可以有效去除鱼腥味。然后把鱼片挤干水份，加盐，胡椒粉，料酒抓匀，感觉鱼片粘手。再加入蛋清，抓匀抓上劲，然后加入淀粉抓匀，放一旁腌制就行了。