焖子山东烟台焖子

焖子是山东烟台的小吃。焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。在上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。

烟台焖子的历史典故起源于一百多年前，门氏两兄弟来烟台晒粉条，不料遇上连阴天，粉条晒不成，眼看粉胚就要酸坏，门氏兄弟急中生智，将粉胚用油煎后，再加蒜拌着吃，乡亲们品尝后异口同声表示好吃，有风味。于是门氏兄弟便支锅立灶煎粉胚卖，人们品尝后称赞不已，但问起此食品的名称，却无人能答。

1、焖子是山东烟台著名的传统小吃。2、焖子用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。3、烟台焖子的来历：相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成...

对此，烟台商校烹饪专业的曹老师认为，焖子作为小吃，应走大众化路线，单靠酒店支撑，其影响力将逐渐缩小。这一现状令人担忧，烟台焖子面临如何适应市场变化、保持传统风味与创新并存的挑战。

山东烟台的焖子，作为当地一道知名小吃，其制作过程独具匠心。以地瓜淀粉为主料，将淀粉与水混合加热至凝固，随后切成小块，经锅煎至金黄透明，搭配虾油、芝麻酱、蒜汁等调料，香味四溢。这个独特的美食源自一个流传百年的故事：门氏兄弟在一次意外中，将粉条煎制，意外地创造出了一种美味，因其用油焖制...

烟台炒焖子。烟台炒焖子还是烟台焖子叫法好，原因如下：1、外在方面。烟台炒焖子的名字好理解，因为焖子是需要炒煎，通过名字，就可以联想到它的制作流程，而烟台焖子这个名字没有烟台炒焖子的名字立意明确。2、知名度方面。烟台炒焖子的知名度高，而烟台焖子，远远不如烟台炒焖子。

大连焖子 有些人认为焖子是由大连创造出来的，因为焖子在大连的餐厅和小摊贩中非常受欢迎。大连焖子松软可口，用切好的肉和熬制的骨汤炖煮，让食客们难以抗拒。而且，在大连，很多人将焖子作为早餐或者下午茶的小吃。烟台焖子 然而，也有人认为焖子起源于烟台。在烟台的餐馆和路边摊中，焖子同样非常受...

1、与做凉粉的方法一样，地瓜淀粉与水按1：6混合后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器在冰箱冷藏3小时左右。2、凉粉晾凉后，切成2厘米见方的小块，放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透。3、将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥(注：要用捣碎的蒜泥，用刀切...

焖子是山东烟台的特产。这种北方地区的特色小吃，主要成分是淀粉制成的凉皮、凉粉等，常搭配芝麻酱食用。它不仅在胶辽、河北、河南和天津等地流行，大连、烟台、丹东、行唐、定州以及天津等城市也有广泛的分布。在定州，甚至有着“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”的说法。不同地区的焖子制作方法各...

1、将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀。2、倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌。3、至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火。4、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固。5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和...