山胡椒山胡椒鱼

发布网友发布时间：2024-09-29 12:04

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热心网友时间：2024-09-29 12:27

山胡椒鱼是一道特色菜肴，主要用到的山胡椒，又名木姜子，它兼具香料和保健品的双重功效。在烹饪过程中，它独特的香气能为鱼肉增添风味，特别适合搭配鱼类烹制。首先，将新鲜的鱼剖洗干净，鱼肉切成片，鱼头则切成两半。

在热锅中加入猪油，放入两片生姜片炒香，接着将鱼头、鱼尾和鱼骨中段放入锅中稍微煎一下，再适量撒上盐。然后，倒入开水，将鱼骨煮至汤汁浓郁。当油开始冒烟时，是加入山胡椒的关键时刻，山胡椒的香味会在炸制过程中充分释放出来。

随后，加入味精，再放入葱头和西芹，轻轻搅拌均匀，让这些调料的味道充分融入汤汁中，为这道山胡椒鱼增添最后的美味。这样一道香气四溢、营养丰富的山胡椒鱼就完成了。

扩展资料

山胡椒是樟科植物。分布范围广泛，国内除长江以南各省区之外，山东、河南、陕西、山西、甘肃等均有生长，多见于海拔900米以下之林地山坡。印度、朝鲜、日本也有生长。