怎么做简单又美味的芋头蒸排骨?

发布网友发布时间：2024-09-29 10:31

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热心网友时间：2024-09-29 16:12

芋头蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，它结合了芋头的香糯和排骨的鲜美，通过蒸的方式使食材的味道充分融合，营养丰富，口感独特。下面是制作芋头蒸排骨的步骤：
材料准备：
排骨：500克
芋头：1个（中等大小）
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
葱：适量（切成葱花）
盐：适量
生抽（酱油）：2汤匙
老抽（老酱油）：1汤匙（可选，用于上色）
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
胡椒粉：适量
生粉（或玉米淀粉）：2汤匙
水：适量
步骤：
排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分。
腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、生抽、老抽（如果使用）、料酒、糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
芋头处理：将芋头去皮，切成与排骨差不多大小的块，用清水冲洗干净，沥干水分。
拌入淀粉：将生粉均匀地撒在腌好的排骨上，使排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。
组合材料：在蒸盘底部铺上一层芋头块，将腌制好的排骨均匀地放在芋头上面。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约30分钟至排骨熟透，芋头变软。
出锅装盘：蒸好后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
焯水时可以加入一些姜片和料酒，有助于去除排骨的腥味。
腌制排骨时，确保每块排骨都裹上调味料，这样蒸出来的排骨才会更加入味。
芋头在蒸制过程中会释放出水分，所以不需要在蒸盘中另外加水。
如果喜欢口感更软糯的芋头，可以先将芋头块蒸熟后再与排骨一起蒸制。
蒸制时间根据排骨和芋头的大小以及蒸锅的火力可能有所不同，请根据实际情况适当调整。
这样一道简单又美味的芋头蒸排骨就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是作为待客时的佳肴，芋头蒸排骨都能让人回味无穷。