青椒肉丝炒面有什么美味的做法?
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发布时间：2024-09-29 16:17
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时间：2024-10-13 12:10
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
猪里脊肉：150克
青椒：2个
大蒜：2瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
【步骤】
准备材料：猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、白糖和少许食用油腌制10分钟。青椒去籽切丝，大蒜和姜切末，葱切成葱花。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干，加入少许油拌匀防止粘连。
炒肉丝：热锅凉油，油温5成热时下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入青椒丝，快速翻炒几下，加入少许盐调味。
合并炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒一起翻炒，加入老抽调色，炒匀。
加入面条：将煮好的面条加入锅中，快速翻炒，让面条均匀裹上调料和肉丝青椒的香味。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，撒上葱花，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和一点水拌匀，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒面条时火候要大，动作要快，这样面条才会更加劲道不粘锅。
根据个人口味，可以适当调整调料的比例，比如喜欢更鲜味的可以多加生抽，喜欢颜色深一些的可以多加老抽。
如果喜欢吃辣，可以在炒青椒时加入一些切碎的辣椒一起炒，增加风味。
这样一道色香味俱全的青椒肉丝炒面就完成了，简单快捷又美味，非常适合忙碌的日常生活。
