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青椒肉丝炒面有什么美味的做法?

发布网友 发布时间:2024-09-29 16:17

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热心网友 时间:2024-10-13 12:10

青椒肉丝炒面是一道色香味俱全的家常菜,它将鲜嫩的青椒、滑嫩的猪肉丝和劲道的面条完美结合,不仅营养丰富,而且口感丰富多变。下面是一种美味的青椒肉丝炒面的做法:
【材料】
面条:适量(根据个人食量)
猪里脊肉:150克
青椒:2个
大蒜:2瓣
姜:一小块
葱:适量
生抽:1大勺
老抽:1/2大勺
料酒:1大勺
白糖:1/2小勺
盐:适量
鸡精或味精:少许
食用油:适量
【步骤】
准备材料:猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、白糖和少许食用油腌制10分钟。青椒去籽切丝,大蒜和姜切末,葱切成葱花。
煮面条:锅中加水烧开,放入面条煮至7成熟,捞出过冷水沥干,加入少许油拌匀防止粘连。
炒肉丝:热锅凉油,油温5成热时下入腌好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青椒:锅中留底油,加入大蒜和姜末爆香,然后加入青椒丝,快速翻炒几下,加入少许盐调味。
合并炒制:将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒一起翻炒,加入老抽调色,炒匀。
加入面条:将煮好的面条加入锅中,快速翻炒,让面条均匀裹上调料和肉丝青椒的香味。
调味出锅:根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味,撒上葱花,再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和一点水拌匀,这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒面条时火候要大,动作要快,这样面条才会更加劲道不粘锅。
根据个人口味,可以适当调整调料的比例,比如喜欢更鲜味的可以多加生抽,喜欢颜色深一些的可以多加老抽。
如果喜欢吃辣,可以在炒青椒时加入一些切碎的辣椒一起炒,增加风味。
这样一道色香味俱全的青椒肉丝炒面就完成了,简单快捷又美味,非常适合忙碌的日常生活。
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