泰山赤鳞鱼营养价值
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发布时间：2024-09-30 11:49
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时间：2024-12-04 22:56
泰山赤鳞鱼以其独特的口感和丰富的营养价值在全球范围内享有盛誉。其肉质细嫩，香而不腻、鲜而不腥，让人赞叹不已。据研究，赤鳞鱼的脂肪含量比鲫鱼高出一倍以上，蛋白质含量也相对较高，可达2~3%。传说夏日曝晒，鱼肉几乎化为油脂，仅留鳞片和骨架，可见其营养价值之高。
在药用保健方面，泰山赤鳞鱼具有显著的功效。它被认为能“补脑力、生智慧、降浊气、悦颜色、延年益寿、明目聪耳、齿牙坚固，并且对于治疗百会疽、头晕等症状有帮助”。同时，它还具有“暖妇女子宫、利男子小便”的作用，对女性和男性的健康都有积极的影响。*时期的《泰山药物志》记载了赤鳞鱼的多种保健功能，如补脑益智、养颜补气等。
现代科学研究证实，赤鳞鱼富含多种矿物质，如钾、锌、镁、钙、铜等超过12种，以及18种以上人体必需的氨基酸，还有18种抗衰老和预防心脏病的脂肪酸。因此，无论是国内游客还是国际游客，都把登泰山品尝赤鳞鱼视为一种独特的享受。在古代，泰山赤鳞鱼甚至被列为御膳中的珍品，是中国五大贡鱼之一，也是山东省重点保护的淡水鱼类品种，极具珍贵性。
当地名厨以其高超技艺，将赤鳞鱼烹制出多种名贵菜肴，如“清氽赤鳞鱼”、“干炸专业性磷鱼”、“青龙卧雪”、“龙凤宝珠汤”等，每一道菜都令人回味无穷。更有以赤鳞鱼为原料的近20种名菜，如八仙瑶池聚会、青龙卧雪等，更是声名远播，受到中外食客的热烈追捧。
扩展资料
泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。
