果胶软糖原料配方

1、材料：紫葡萄350克、白砂糖60克、鱼胶粉20克。2、葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用；3、将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀；4、混合后的葡萄汁，倒入干净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化；5、倒入方型容器，放凉；6、放入冰箱冷藏三个小时取出，依个人喜好，切成适当大小的糖块。

以下是四种果胶软糖的原料配方:配方一: 主要成分包括46公斤砂糖，0.40公斤柠檬酸钠，30公斤葡萄糖浆（浓度DE～40%），30升水，1.50公斤果胶，以及适量的香精色素。配方二: 砂糖量稍有增加，为46.45公斤，柠檬酸含量调整为0.3公斤，保持30公斤葡萄糖浆和30升水，果胶用量提升至2.25公斤，香精色素同...

原料配方4 砂糖46.0公斤 柠檬酸钠0.35公斤 葡萄糖浆30公斤 水30升 果胶1.5公斤 柠檬酸（50%溶液） 1.65升 香精色素适量 二、注意事项 配方内所述果胶均采用不同种型号，选用时须加注意。配方1、2中，果胶与5公斤砂糖先混合，配方3、4中，果胶与5.5公斤砂糖先混合。原材料要求 果胶软糖的基本...

配方1、2中,果胶与5公斤砂糖先混合,配方3、4中,果胶与5.5公斤砂糖先混合。 原材料要求 果胶软糖的基本原料与其它软糖相似,采用砂糖、葡萄糖浆、水果香精、色素和酸性添加物,不同的是采用果胶作为凝固剂。果胶是一种多糖物质,平均分子量约在50000～150000之间,果胶一般从柑桔类果皮和苹果酱内提取,它在植物内起强...

首先，不同型号的果胶需根据配方要求进行选用，如配方1和2中，需先将果胶与5公斤砂糖混合，而配方3和4则使用5.5公斤砂糖。原材料方面，果胶软糖的基本成分包括砂糖、葡萄糖浆、香精、色素及酸性添加物，果胶作为凝固剂，以高甲氧基缓凝果胶为主，其分子量在50000～150000之间，主要来源于柑桔果皮和苹果...

小铁人果胶成长软糖是纯天然的，所以它的成份也都是纯天然植物提取的，香料是提取自柠檬和蓝莓。色素提取自胭脂树和胡萝卜，甜味提取自玉米糖浆，表面涂层是：蜂蜡、植物油。

康莱茵的多种维生素果胶软糖选用优质的美国进口原料制作，确保了产品的营养品质。每100克软糖中含有丰富的营养成分，如下：维生素A：13286微克RE，占每日推荐摄入量的17%。维生素D2：18微克，提供43%的每日所需。维生素E：108.7毫克的α-TE，占每日需求的77%。维生素B6：12.35毫克，达到每日推荐摄入量...

法式蔓越莓鲜果泥软糖的美味做法 食材 草莓果茸120克 覆盆子果茸130克 幼砂糖90克 水饴170克 幼砂糖90克 果胶粉26克 水 78克 白砂糖 68克 方法/步骤 准备好所有材料，锅尽量不粘锅！全部倒入锅中，中火加热至50-60度之间，关火！分多次加入开中火，熬至105度左右，硅胶刀划过底部可以明显看到...

在制作果胶软糖的过程中，pH值的控制至关重要。要确保糖不会焦化并保持果胶稳定，pH值需控制在3.6以下，但又不能低于5.0。这时，使用缓冲剂是一种安全策略，如在100公斤成品中加入0.4公斤柠檬酸钠和0.37公斤柠檬酸。加入酸后，pH值会降至3.2至3.6，恰好处于糖开始凝固的范围。重要的是，酸类...