干豆角炒肉丝做法

发布网友发布时间：2024-09-30 10:15

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热心网友时间：2024-12-01 19:12

首先，将猪肉洗净，将肥肉和瘦肉分离，分别切成细丝。瘦肉丝装入碗中，加入适量的盐、酱油、花椒粉和湿淀粉，如果喜欢肉质滑嫩，还可以添加少许鸡蛋清，提升口感。若喜欢口感有嚼劲，这一步骤可酌情省略，完全依据个人喜好调整。

干豆角的处理同样重要，洗净后切成三厘米长的均匀段。接着，将豆角段加入适量的盐，用力揉搓，直到豆角颜色变得鲜艳翠绿，这样能更好地释放豆角的风味。

炒锅加热，倒入少许油，将肥肉丝放入锅中，煸炒至变色，同时加入切好的生姜片，增添香气。随后，将腌制好的瘦肉丝加入锅中，一同翻炒，直至肉质熟透。

当肉丝炒熟后，将之前搓好的豆角段倒入锅中，与肉丝充分混合，不断翻炒，确保每一根豆角都均匀受热。最后，加入适量的鸡精提升味道，即可出锅，一道美味的干豆角炒肉丝就完成了。