好吃的葱花早餐饼,记住一斤面7两水,出锅又香又软,层次多

发布网友发布时间：2024-09-30 09:59

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热心网友时间：2024-10-12 14:54

早餐是我们一天中最重要的一顿，经过一整晚的消耗，人体是非常需要摄取能量的，如果不吃早餐，对身体是一种损耗，年轻朋友可能感觉不大，过了25岁之后身体很多小毛病就出现了，不吃早餐就容易胃痛，所以早餐一定要吃，尤其是吃一点好消化容易吸收的食物。面食是一个很不错的选择，它的特点就是好消化容易吸收。这次要分享的美食就是葱花早餐饼的做法。这个是早餐面饼，可以配粥配汤，对肠胃很温和，直接吃也可以，配上鸡蛋牛奶，或者做的时候加个鸡蛋进去。口味是葱花味的。葱花可以刺激人的胃口，尤其是那种气味，可以增加食欲。也可以换成韭菜或者不加。这道面饼主要记住一斤面粉配上7两的水就可以了，一两是50毫升7两就是350毫升，配一斤面粉算的上是大水量了，所以整个面团偏粘稠的，操作时候难免粘手，新手可以撒多一点干粉。整道做法很简单。做这种烙饼不只是水量多，烙饼时间也要掌握。很多南方朋友做饼，老是怕不熟，所以反复烙，一直烙，烙到水分都丢失了，整张饼非常干，吃着也发硬。这种饼一定要时间短，要快速，这次做的饼要控制在3分钟左右。出锅它就会又香又软，层次也多了。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克面粉，3克盐，350毫升清水，适量油，适量葱花。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入3克盐增加面粉筋性，顺便入个底味。然后用350毫升温水和面。
2.一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮状。因为水量很大，水倒完基本都成型了。
3.案板上多撒一点面粉，把它整理一下，揉几下，把它揉均匀。刚开始比较粗糙，盖上盖子，让它醒面10分钟。
4.时间到再撒点干粉，继续揉，很快表面就变得光滑一点。扣上盖子继续松弛20分钟。
5.时间到撒干粉防粘，用擀面杖把它擀成厚度0.5-0.8厘米的厚片，不能太薄，太薄就太黏了。
6.在表面涂抹上一层油酥，然后撒点葱花。油酥就是面粉加油加盐调成的。
7.接着把它从一头卷起来。卷的时候难免会粘案板，用刀把它刮起来就可以了。
8.把它分成四等份。
9.两端切口处用手把它捏合起来。
10.然后竖起来案板，用擀面杖擀成圆形面片。厚度在0.3-0.5厘米之间，操作的时候难免沾手，记得撒干粉。
11.起锅倒油，下入生坯，盖上盖子，开大火烙一分钟。
12.时间到翻个面，表面涂上一层油防止水分挥发。继续盖上盖子，大火烙一分钟。
13.时间到翻个面，反复翻面一分钟左右，看到它鼓起两面微焦的状态就可以出锅了。全程三分钟左右，不要超过这个时间。
小贴士：
1.想要鸡蛋可以把它磕在面饼上，把它烙熟，跟着饼一起吃。
2.不用担心不熟，看到它鼓起基本就可以确定熟了。