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鱼胶腥味重,这些方法你试了吗

发布网友 发布时间:2024-09-30 10:37

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热心网友 时间:2024-11-03 00:39

选择腥味较淡的鱼胶
尽量选择老胶。老胶腥味轻,新胶腥味重。鱼胶长期放置后,腥味成分逐渐挥发,炖煮后腥味减轻了不少,挑选公鱼胶,腥味比母鱼胶的淡些。也可以选择腥味较淡的品种,比喻说赤嘴鱼胶腥味就比较淡,而斗湖鱼胶腥味就比较重。
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