为什么烧菜时老喜欢粘锅底?油放的也不少呀。水也加了。是锅的问题吗...

锅有一大部分原因，好的炒锅就算你不放油它也不会烧锅，第二可能是火太大了，小火没那么容易烧锅和耗油，第三，用电磁炉比用煤气炒菜更耗油，第四，土豆淀粉太多容易糊锅，下次用清水泡一下再炒

也许是锅的问题，可以建议你换个锅子。以下是一些小窍门：如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。如何使用砂锅3:从火上...

或者是金属（锅铲）碰撞引起的涂层脱落 就可能会引起粘锅底——如果你是刚买的，建议你换锅吧 第①类和第③类比较接近 新买的锅不能马上使用，需要加油，在火上烤热 晃动锅身，让热油均有覆盖到锅（内侧）表面 油受热后会附着在金属表面，之后使用才不容易粘连 直接使用必粘，用油润锅时油温不够...

1、铁锅用久了内层越烧越黑，加上氧化作用，会形成一层自然的保护层，保护层不可用钢丝刷用力摩擦，而是要用温水清洗。2、温水清洗后，一定要把锅放在灶台上烧干，好处是防止生锈，不破坏锅里保护层。3、如果你有时间，烧干的锅可以继续加工一下，让下次烧菜用油少还不粘锅，方法是锅里倒入少许清油...

就表示温度够热可以下锅了。油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且 其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。

不粘锅，就是因为锅底有涂层才可以不粘的， 所以洗不粘锅的时候不能用钢丝刷，如果已经不粘锅了，基本没办法恢复了，因为涂层已经被洗掉了。工具/原料：不粘锅、食用油、洗洁精、干布或厨房用纸张、海绵、风油精、温水。方法步骤：1、第一次使用的不粘锅，首先第一步应该撕去锅身的所有标签。如果...

锅底上的黑，大部分是源于在加热过程中，锅底粘上的油，水，被火苗蒸发掉水分，牢牢的烙在了锅底。小部分是源于燃气里的杂质，微量来源于金属的氧化。可以在洗碗池旁准备一块专门擦锅的抹布，要不掉毛的。刷锅的时候要刷里面也要刷外面，都用洗洁精刷干净，主要为去油。然后用这块布把里外都擦干，再...

1、烧锅底 这个方法只适用于 铁锅 哦，家里是其他材质的锅，就不要用这个方法了，可能会出现烧糊或者是爆炸的情况！这个方法既简单又粗暴，直接开启火源，给你调到，然后把变脏变黑的锅放在上面烘烤，等看到锅边出现微红时候关火，准备一个铲子，把锅边上的污垢铲掉就可以了！2、白醋浸泡法 这个方法...

5.装上从废弃炉上拆下的铁架。为什么铸铁锅做菜好吃 很多厨师认为，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些，陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。

1、家里的锅有时候烧焦了，锅底积了一层厚厚的污垢。2、锅里放点水，记得水一定要盖过烧焦或者有污垢的地方，再加约半碗到一碗的白醋（或者加一小把茶叶进去也可以哦！)然后把水煮开后等5分钟左右再关火。3、等水凉了些后，你会看到锅底下以及周围的污垢会漫漫地往水上浮，而且还是一整块一整块地...