炸油条的面怎么和才能松软酥脆

1、 面团准备：要炸出蓬松酥脆的油条，选择合适的面粉尤为重要。建议选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以提供更好的筋力，使油条更加酥脆。在制作面团时，适量加入温水和适量的酵母，可以提高面团的发酵性，使油条更加蓬松。2、 发酵过程：面团的发酵过程对油条的口感影响很大。将揉好的面...

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4、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。5、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。

油条酥脆秘诀：1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。

5、用筷子在面剂上压下，然后油条胚子就好了。6、锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。7、遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。8、待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。9、这样的做出来的油条金黄酥脆，一个个胖乎乎的非常可爱，捏...

炸油条的面要和得松软酥脆，关键在于食材的选择、和面的技巧以及醒面的时间掌握。首先，食材的选择对油条面的口感至关重要。通常使用高筋面粉能够增加面团的筋性和弹性，使油条更加有嚼劲。同时，适量添加食用碱水、盐、食用油等调料，能够增加面团的韧性和口感，让油条更加酥脆可口。例如，一些专业的油条...

和面时加入白糖、酵母、牛奶，可以增加油条的口感，能够促进面团的发酵、较少发酵的时间，面团和至光滑时需加入食用油，将盐、小苏打、温水的混合溶液和进面里，二次醒发面团。小苏打是膨大剂，是做油条的关键。油条也称馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油馍，是一种长条形中空的油炸食品。油条的叫法各地...

1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。2、案板上抹油，取...

炸油条怎么和面才能炸出来的是软的 在面粉里面打入两个鸡蛋，加入适量的盐，酵母用温水化开，再把温水加在面粉里面，一边倒水一边搅拌，搅拌成絮状以后开始揉面团，面团表面揉的光滑，放在盆子里面，表面盖上一层保鲜膜，放在一个稍微温暖一点的地方等待发酵。用温水和面最好，一般水温在35度到45度之间，...

①使用无铝泡打粉。泡打粉也称为膨松剂，可以使面团发酵变得膨胀松软，这样炸出的油条容易空心且酥脆，市场上的泡打粉可分为有铝和无铝，炸油条时应选择无铝泡打粉，这样吃起来才能安全健康；②使用中筋面粉。面粉一般分为低筋、中筋和高筋，他们之间的主要区别就是筋性不同，也就是软硬度，低筋面粉筋...

如果使用鲜酵母或老面发酵，也能增加面团的柔软性和口感。另外，适量的纯碱能使油条在炸制时更加松软，但要注意控制用量，以免影响口感和色泽。总结起来，通过正确添加糖、酵母、油、小苏打溶液和醒发步骤，以及选择合适的发酵方式，就能炸出软软可口的油条。以上方法源于网络，原作者权益归其所有。