如何自制榴莲酥?
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发布时间：2024-09-30 12:04
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时间：2024-11-19 06:34
材料：
酥皮：
低筋面粉：200克
黄油（冷藏切丁）：100克
糖粉：30克
冷水：约40毫升
榴莲馅料：
新鲜榴莲肉：200克
细砂糖：50克
玉米淀粉：15克
鸡蛋液：适量（用于刷面）
制作步骤：
1. 准备酥皮：
将低筋面粉和糖粉混合均匀，加入切丁的冷黄油，用手指快速搓揉，直到混合物呈现出类似粗面包屑的质地。
慢慢加入冷水，边加边和面，直到面团可以聚在一起，但不要过度揉面，以免面团变得过于坚硬。
将面团放在冰箱中冷藏30分钟，使其松弛。
2. 准备榴莲馅料：
将新鲜榴莲肉和细砂糖放入碗中，用叉子或者搅拌器搅拌均匀，直到榴莲肉变得细腻。
加入玉米淀粉，继续搅拌，直到淀粉完全融入榴莲肉中，馅料变得稍微粘稠。
3. 包制榴莲酥：
将冷藏好的面团取出，分成小剂子，每个剂子约30克。
取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，边缘比中间薄。
放入适量的榴莲馅料，然后将面团的边缘捏紧，封口。
将包好的榴莲酥摆放在烤盘上，保持一定的间距。
4. 烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F）。
在榴莲酥表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样可以使成品更加金黄酥亮。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到榴莲酥表面呈现出金*。
烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
5. 冷却与享用：
烤好的榴莲酥从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
待榴莲酥完全冷却后即可享用。
小贴士：
榴莲的选择很重要，新鲜且成熟的榴莲会使榴莲酥更加美味。
包制榴莲酥时，确保封口处密封良好，防止馅料在烘烤过程中溢出。
如果喜欢更加酥脆的口感，可以在面团中加入一些切碎的榴莲干作为装饰和口感增加。
自制榴莲酥需要一些耐心和细心，但当你品尝到自己制作的榴莲酥时，那种成就感和美味是无法用言语表达的。祝你制作愉快！
