荠菜猪肉馅是如何调配的?

发布网友发布时间：2024-09-30 12:04

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热心网友时间：2024-10-30 23:32

制作荠菜包的工艺如下：

步骤一：在一个容器中混合面粉、干酵母粉、泡打粉以及5克白糖，接着倒入250毫升水，搅拌成面团。接着，用手不断揉搓面团，直到它光滑且有弹性，放置在案板上继续揉搓，直到表面光洁。
步骤二：荠菜要仔细清洗，放入沸水中烫过，然后迅速捞出用冷水冲洗，沥干水分后切成细腻的末状。同样，新鲜猪肉洗净后绞成肉馅。
步骤三：将剁好的荠菜末挤去多余水分，加入5克盐、味精、5克白糖、15克香油和25克油，充分搅拌均匀。接着，将肉馅与荠菜末混合，确保两者充分融合后，将混合物备用。
步骤四：发酵好的面团分割成小块，每块擀成薄薄的面皮，然后包入调好味的馅料，小心地捏紧边缘，按照常规方法蒸熟，即可享用美味的荠菜包了。
扩展资料

荠菜包是由猪肉、荠菜、小麦面粉制成的一种面食。是江苏省淮扬的传统风味小吃。荠菜包馅料滑嫩鲜美，清香宜人。荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等，因此荠菜包有补虚养身，清热去火的功效。