爆炒猪耳朵的做法大全(猪耳朵配什么菜炒好吃)

发布网友发布时间：2024-09-30 11:31

共1个回答

热心网友时间：2024-11-16 03:00

原料：卤猪耳朵一只，青椒四个。

做法步骤：

1. 猪耳朵洗净后切成薄片，备用。注意切猪耳朵时刀要斜着切，切得稍微厚一点。青椒洗净去蒂去籽后切成块状，备用。生姜和大蒜切碎，备用。干辣椒也准备好，切段备用。生抽、老抽、盐、白糖、蚝油混合调成料汁，备用。

2. 锅里烧水，水开后放入猪耳朵快速焯烫一遍，然后捞出沥水。这一步可以去除猪耳朵的腥味和多余的油脂。

3. 锅里倒入适量的食用油，油热后先放入花椒炸出香味，然后捞出花椒丢弃。接着放入生姜和大蒜碎炒香。倒入猪耳朵翻炒片刻。倒入调好的料汁翻炒上色。倒入青椒块翻炒至断生即可关火盛盘。

营养方面，猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健脾胃的功效。青椒则富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力。这道菜的口感鲜香不腻，是一道很好的下饭菜。