水煮肉片最经典的家常做法,鲜香麻辣,入口即化,开胃又下饭

第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。在碗中倒...

第一步：先把所有需要的材料准备好，芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。将生姜切片，小葱切小段备用。将大蒜切成碎末备用。将肥肉切片。第二步：瘦肉切片之后放入碗中，加上一个蛋清，再加一勺淀粉，放入适量生抽拌匀。第三步：起锅烧油，油温八成热时，放入配菜翻炒至断生，之后捞出。第四步：另...

1.提前准备好所有原材料，猪肉选择质地较嫩的梅花肉，这样做出来的口感会更好 2.将梅花肉切成较薄的片，用鸡蛋清、淀粉、适量盐、料酒腌制码味10分钟 3.将干辣椒、花椒粒放入锅内炒香，有些人嫌麻烦直接用干辣椒淋油，我更喜欢将干辣椒和花椒粒炒一下，经过炒制的辣椒和花椒有一种特有的焦香味，...

将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老 2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟 3.准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣 4.姜和蒜分别切末 5.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎 6....

烫青菜时加盐可以保持青菜的翠绿色。制作辣椒油时不要用火太大，以免烧焦。浇汁前可以先尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。水煮肉片的魅力在于那股辣而不燥、麻而不苦的独特风味，以及肉片入口即化的口感。掌握了这道菜的做法，你就能在家中享受到正宗的川菜风味了。

水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。要做出完美口感的水煮肉片，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合快速煮制的瘦肉，如猪里脊肉或牛里脊肉。肉质要求新鲜，纹理清晰，无筋膜。切片：将肉冷冻至半解冻状态，这样更容易切成薄而均匀的片。肉片厚度建议在2毫米左右，以保证快速...

独特的烹饪方法：重庆水煮肉片的烹饪方法独具特色，采用了炖、煮、炒等多种烹饪手法。首先将猪肉切成薄片，用淀粉、鸡蛋清等腌制，使肉片更加嫩滑。然后将肉片放入沸水中焯烫，使其熟透。接着将炒好的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料放入锅中炒香，再加入焯烫好的肉片翻炒均匀，最后浇上热油，使菜肴更加香气...

家常水煮肉片的步骤如下：1、将肉切成片。2、将油菜切成段。3、锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。4、放入油菜，白菜翻炒。5、加水，放入火锅底料。6、放入盐，鸡精。7、烧开后将油菜，白菜捞入碗中。8、下入肉煮熟。9、煮熟后盛入装菜的碗中即可。

水煮肉片（新手一定要试，零失败）的做法 猪里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制半小时 请点击输入图片描述 包菜，豆芽，清洗干净，锅中烧水，开水下锅煮熟捞出，请点击输入图片描述 铺入碗底 请点击输入图片描述 另起...

水煮肉片用哪个部位的肉水煮肉片通常用猪里脊肉。水煮肉片是一道名菜，麻辣鲜香，口感爽滑，入口即化，通常用里脊肉制作，如果没有里脊肉，也可以用牛肉或猪瘦肉等，只要处理得当，口感一样滑嫩。水煮肉片用什么肉 1、猪里脊肉是猪肉最嫩的部位，质嫩无筋，基本都是瘦肉，水煮肉片使用里脊肉制作，口感...