西米粽子的做法和包法窍门

发布网友发布时间：2024-09-30 06:34

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热心网友时间：2024-11-19 14:29

吃惯了传统的肉粽和豆沙粽，不妨尝试一下新颖的西米粽子。近年来，西米粽子逐渐成为一种流行的美食，那么如何制作西米粽子和包粽子的技巧有哪些呢？西米粽子的包法和做法如下：
1. 准备西米、椰浆、蜜枣和粽叶等材料。
2. 将西米中加入少量椰浆，搅拌均匀。将蜜枣切小块备用。
3. 选用粽叶，剪去两端，放入沸水中略烫，使其更加柔韧，不易破裂，烫好后继续浸泡在水中。
4. 取两片粽叶，折成漏斗状。
5. 放入西米，用筷子压实。加入蜜枣块，再覆盖一层西米。注意不要放得太满。将粽叶边缘向内折，最后将后面的粽叶搭在上面，用绳子扎实。
6. 蒸锅加水烧开，放入粽子，蒸约45分钟。
7. 蒸好的水晶粽拆开，内部呈透明状，能看到里面的馅料，口感Q弹，非常美味。
此外，还有另一种水晶西米蜜豆粽的做法：
1. 将西米、细砂糖、水、抹茶粉、色拉油等材料混合均匀。
2. 加入清水，让西米充分吸收水分。
3. 煮粽叶一两分钟后取出，刷上薄油。
4. 卷起粽叶，确保底部重叠，不留缝隙。放入西米和蜜豆。
5. 再加一层西米，压紧。
6. 包好并用绳子扎紧。
7. 煮25-30分钟，根据粽子大小调整时间。
包西米粽子时，西米无需清洗，直接使用即可。还有一个小窍门，粽叶需要提前泡软，尤其是根部，剪掉较硬的部分，以免包粽子时裂开。煮粽子时要用中火煮4小时，关火焖2小时，然后放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟，这样粽子会更加美味。