蒜怎么腌制简单又好吃 脆爽开胃腌糖蒜家常做法

1、材料：新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml。2、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。3、在煮锅中加入所有的白醋和...

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘...

1、准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。2、大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些，蒜味也比较浓郁，一般最适合当调料用。3、白皮大蒜的汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些，可以直接生...

01把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中间换两次水。02 捞出后，加入100g食用盐腌制3天，每天翻动1次。03 把白糖放入醋中搅拌融化（我腌制了25头蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖。）04 将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置5—7天，就可以吃了。

工艺流程：选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品 操作要点：①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的...

第一步、首先将大蒜剥去外皮；第二步、然后将大蒜的根部去除，至少留有两层外皮。第三步、把蒜放到盆里用水浸泡；第四步、泡好的大蒜控干水分备用；第五步、准备好需要的酱油、醋、花椒、大料；第六步、把准备好的辅料全都倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。第七步、然后把大蒜放入容器里；第八...

1、准备大蒜 用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了，留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡。2、浸泡大蒜 一般情况下，大蒜要到盐水里面浸泡三天，...

准备工具：准备一个干净的腌蒜容器，最好是玻璃瓶或者陶瓷坛子，确保容器没有异味，以免影响糖蒜的味道。清洁大蒜：将大蒜头清洗干净，去掉外皮，剔除有瑕疵的蒜瓣。清洗时要轻柔，避免损伤蒜瓣。浸泡大蒜：将清洁后的大蒜瓣放入清水中浸泡，时间大约为24小时，期间换水2-3次，以去除大蒜的辣味和杂质。煮...

糖蒜想腌制的又脆又好吃，最重要的一点是要控制好腌制的时间，以及调味料的有效搭配，这样才可以让它腌出来的味道更脆，更好吃，更正宗一些，同时它的营养价值也会更高一些，所以腌制的手法很重要。

具体腌糖蒜的步骤和方法如下：1、把鲜蒜去皮，剥到剩下一两层内皮，再将蒜柱剪短，留一两厘米即可，蒜根部先不要切掉，等要腌制的时候再去掉，去早了，腌制期间就容易坏掉了。2、把大蒜反复清洗干净，用1000克凉开水，融化80克盐，放入鲜蒜侵泡24小时；3、把侵泡好的鲜蒜捞出，根部朝上控干...