正宗的马拉糕该怎么做?
发布网友
发布时间：2024-09-30 06:36
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-08 05:35
材料准备：
鸡蛋：5个
细砂糖：200克
低筋面粉：200克
牛奶：100毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
步骤一：准备材料
将鸡蛋打入干净的搅拌碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至浓稠，颜色变浅，体积膨胀至原来的两倍以上。这一步骤是为了让马拉糕体松软，所以打发的过程不能马虎。
步骤二：混合面糊
在另一个大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，加入一小撮盐，搅拌均匀。然后，将打发好的鸡蛋糊分次加入面粉中，轻轻翻拌均匀，避免面糊消泡。
步骤三：加入液体材料
将牛奶和玉米油混合均匀，然后缓缓倒入面糊中，边倒边轻轻搅拌，确保液体均匀分布在面糊中。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
步骤四：模具准备
将烤箱预热至180摄氏度。同时，准备一个适合烤制的模具，涂抹一层薄薄的油，并撒上一层薄薄的面粉，以防粘连。
步骤五：倒入模具
将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，让面糊中的大气泡释放出来，使糕点更加细腻。
步骤六：烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约30-40分钟。烤制时间根据具体烤箱和模具大小可能有所不同，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示熟透。
步骤七：冷却脱模
烤好的马拉糕取出后，需要放置在烤网上冷却一段时间。待蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻一圈，帮助脱模。
步骤八：切片享用
将冷却后的马拉糕脱模，切成适当大小的片状，即可享用。正宗的马拉糕应该是外表金黄，内部松软，带有淡淡的奶香和鸡蛋香。
总结来说，制作正宗马拉糕的关键在于鸡蛋的打发程度、面糊的轻柔翻拌以及恰当的烘烤时间。每一个细节都需要精心操作，才能制作出美味的马拉糕。此外，由于马拉糕的甜度较高，可以根据个人口味适量减少糖分。
