水煮鲅鱼怎么炖才不腥?

焯水：将腌制好的鲅鱼块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入少许料酒和姜片，以增加去腥效果。炒锅：热锅凉油，将葱姜蒜爆香，然后将焯水后的鲅鱼块放入锅中翻炒，炒至鱼肉变色。加水：向锅中加入适量的清水，水量要没过鱼肉。然后加入生抽、老抽、白糖等调料，调成适合自己口味的味道。炖...

1、鲅鱼要去除内脏，这样鱼腥味会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味。2、油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用。3、一定不能加水炖，因为水不能完全激发不出鲅鱼的香，这时只需要倒入啤酒，盖上锅盖大火烧开，开锅后转...

1.去腥：鲅鱼是一种比较容易有腥味的鱼，为了去除腥味，可以在炖鲅鱼前，将鲅鱼块放在盐水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。这样可以去除部分腥味。2.加入料酒：料酒可以去腥增香，加入适量的料酒可以让鲅鱼更加香味浓郁。3.炖煮时间：鲅鱼的炖煮时间不能太长，否则会煮烂，影响口感。一般炖煮20-30分...

加醋去腥味 醋有去除腥味的作用，可以在炖鲅鱼的过程中加入一些醋。炖鲅鱼时，先将鲅鱼块焯水去腥，然后加入适量的糖、盐、姜片、料酒和清水，烧开后加入醋，转小火慢慢炖，炖至鲅鱼入味即可。加入香料提香味 香料也可以用来提味，如八角、桂皮、豆蔻等。在炖鲅鱼之前，将适量的香料放入锅中煸炒，放...

1、首先鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。2、放适量葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟。3、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。4、起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。5、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一...

②怎么煎鲅鱼，才能不粘锅了？答：在煎鲅鱼的时候，要想使鲅鱼不煎锅，那么最好的办法，就是把锅的表面，用油滑锅一下了，这样在煎鲅鱼的时候，就能避免粘锅的情况了 ③为什么药加清水到锅里，开水不行吗？答：在做炖鲅鱼的时候，要是加入热水到锅里的话，那么原本清除鱼腥味的鲅鱼，就会重新变得...

1. 在烹饪前，可以用适量的盐、胡椒粉、姜末、蒜末、料酒等调料腌制鲅鱼片，时间不宜过长，大约10-15分钟即可。2. 腌制不仅可以进一步去腥，还能让鱼肉更加入味，提升最终的口感。烹饪技巧：1. 红烧鲅鱼：将鲅鱼切片或整条煎至两面金黄，然后加入姜片、葱段、蒜瓣、料酒、酱油、糖和足够的水，小火慢...

要使鲅鱼做好吃且不腥味过重，可以尝试以下几种方法：1. 新鲜度：选择新鲜的鲅鱼，最好是在当天购买并尽快处理，以免鱼肉变质产生腥味。2. 腌制：可以将鲅鱼在烹调前用盐、姜、料酒等调料进行腌制，这可以帮助去除鱼腥味。3. 清洗：将鲅鱼肚子内的黑膜和鱼腥泡泡去除，然后用清水冲洗干净。4. 烹调...

1、鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥，豆瓣酱是关键，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。2、先把鲅鱼段煎一下，捞出备用。油锅内倒油，放葱、姜、蒜爆香，然后下入豆瓣酱和辣椒酱煸炒均匀，加入酱油、糖、醋、啤酒，下入煎好的鱼块，大火烧...

蒜瓣剥去蒜衣切末。3、将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。4、锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄。5、加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入红辣椒翻炒。6、再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。