红烧千张的做法,(红烧千张的做法)

发布网友发布时间：2024-09-30 07:30

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热心网友时间：2024-11-13 06:23

红烧千张：一道美味豆制品的烹饪艺术

什么是千张？

千张，作为豆制品的一种，是薄如蝉翼的豆腐干片。因其独特的制作工艺，使其在特质工具内层层压制，形成千百张叠加的效果，得名千张。在中国北方某些地方，人们称之为干豆腐。这种食材色米黄，韧性十足，口感丰富，既可凉拌、清炒，亦可煮食。

红烧千张：美味背后的秘密

对于许多人来说，千张通常是凉拌的，但红烧千张却是另一种美味的体验。那么，如何制作美味的红烧千张呢？下面就来分享具体的做法。

所需食材：

* 干千张：150克

* 五花肉：300克

* 蒜：3瓣

* 姜：2克

* 干辣椒：2个

所需调味料：

食用油、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒。

制作步骤：

1. 将千张清洗干净。

2. 五花肉洗净后切成2厘米长的方块。

3. 蒜、姜、干辣椒切好备用。

4. 热锅倒油，油温五成热时，下五花肉煸炒出油，淋入料酒。

5. 加入姜、蒜、冰糖，炒至冰糖融化。

6. 放入生抽、老抽，炒匀上色。

7. 加入600毫升清水、干千张、干辣椒、盐，焖煮20分钟。

8. 大火收汁即可。

小贴士：

千张富含优质蛋白质，其豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。红烧的烹饪方式能充分提取千张的口感和营养价值，与五花肉的完美结合，使得这道菜色香味俱佳。

除了上述做法外，还可以尝试不同的搭配和烹饪方式。例如，将千张打成结，与五花肉一同烧制，或者加入胡萝卜、青蒜等食材，增加口感和营养价值。不同的搭配和烹饪方式都会带来不同的味觉体验。总的来说，红烧千张是一道美味且营养丰富的菜品，值得一试。

总之，红烧千张是一道以千张和五花肉为主料，经过红烧烹饪方式制作而成的美味佳肴。其制作过程中需要注意油温、火候等细节，才能制作出色香味俱佳的红烧千张。在品尝时，可以搭配米饭或馒头等主食一同食用，享受这道美食带来的美味体验。