爆炒红薯叶的做法
发布网友
发布时间：2024-09-30 07:00
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-21 15:33
红薯叶500克，火腿肠2根，胡萝卜1根，姜末适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，水淀粉适量。
二、步骤详解
1、准备工作：将红薯叶洗净后沥水，切成小段备用。姜切末，蒜切末，火腿肠切片，胡萝卜切花。
2、热锅凉油：锅加入适量的油烧热，放入姜末和蒜末爆香。
3、依次炒入：加入火腿肠和胡萝卜花炒香。
4、加入红薯叶：加入切好的红薯叶翻炒。
5、加入调味料：加入适量的盐、生抽、料酒和少许水。
6、翻炒均匀：翻炒半分钟左右至熟，加入少许鸡精提味。
7、勾芡，出锅：加入适量的水淀粉勾芡，出锅装盘。
三、小贴士
1、选择新鲜的红薯叶，嫩的红薯叶可以口感更好，并且不需要过多地加调味料。
2、在炒火腿肠和胡萝卜花的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者青红椒等。
3、在炒红薯叶的时候，一定要掌握好火候，避免过久的翻炒，导致红薯叶的营养成分流失，影响口感。
4、煮菜的水多放一点，煮过的菜口感更佳。
总之，爆炒红薯叶是一道口感独特、营养丰富的绿色蔬菜佳肴。通过简单的准备和烹饪，无论是家庭聚餐还是健身餐桌，都是一种非常不错的选择。在平常的生活中，我们也可以根据自己的口味和需求，添加其他蔬菜或调料，创造出更为丰富多彩的爆炒红薯叶。
